Molletes

• Molletes con thermomix

Tenia ya ganas de traer una receta de pan,desde que empecé a hacer el famoso pan milagro,riquisimo por cierto,me encanta hacer el pan en casa.

Y ayer me dio por preparar molletes,tenia la receta pero no me atrevia a hacerlos,pero todo es ponerse,asi que me lancé y aqui el resultado,BUENISIMOS nada que envidiar a los que venden en las panaderías, aqui en Tenerife es dificil conseguirlos,por eso es que aun me gustan mas porque me recuerdan a mi casa a Jerez,los fines de semana caian fijo,tostaditos con un poco de jamon y aceite,con manteca colorá,ayy!! que aqui tampoco se da esa manteca,con lo rica que está,salivo mientra os lo cuento jajajja...bueno voy con la receta que me enrollo ^^

Con estas cantidades me salieron 8 unidades,depende del tamaño que le deis.



INGREDIENTES

Para la Masa madre

- 100 gr de agua

- 10 gr de levadura fresca (yo use un sobre de la de panadero)

- 100 gr de harina de fuerza

- 1/2 cucharadita de azúcar

Para la Masa

- 150 gr de agua

- 150 gr de leche

- 50 gr de aceite de oliva

- 1 cucharadita de miel

- 550 gr de harina de fuerza

- 2 cucharaditas de sal

-1 cucharadita de lecitina de soja (opcional,yo no le puse)

ELABORACIÓN

Masa madre

Ponemos en el vaso el agua y programamos 30 segundos,37º,velocidad 1.

Añadimos la levadura.la harina y el azúcar y programamos 10 segundos,velocidad 4 y dejamos reposar en el vaso 1 hora.

Masa

Añadimos al vaso todos los ingredientes y programamos 5 minutos,vaso cerrado a velocidad espiga y dejamos reposar dentro del vaso una 1 hora hasta que doble su volumen,la masa debe levantar el cubilete.

Pasado el tiempo volcamos la masa sobre una superficie con harina y amasamos para quitarle el aire.

Le damos forma de bolitas y aplastamos con la mano,la forma no tiene que ser perfecta porque los molletes no tienen una forma definida y enharinamos ligeramente.Los colocamos sobre la placa de horno y dejamos reposar durante 1 hora,cúbrelos con un paño.

Precalentamos el horno a 200º 

Antes de hornearlos aplastamos cada mollete con los dedos y metemos al horno durante 10 minutos,esto depende de cada horno,tienen que quedar blanquitos,yo los hornee con un papel por encima y se lo quité cuando quedaban un par de minutos,algunos me cogieron mas color pero lo suyo es que queden blancos.

Sacamos del horno y los colocamos sobre una rejilla y tapamos con una paño para que queden blanditos y la corteza suave.

Fuente " Nuestra cocina regional"

Espero que os haya gustado y si ha sido así y me quieres dejar un comentario adelante :DDDDD

Gracias por leerme,abrazos para ti de mi

ISABELLA