Muffins de tomates cherry y queso de cabra

• Muffins de tomates cherry y queso de cabra

Hoy os traigo una receta salada,si si ya os dije que algún puntito de sal se me escaparía entre tanta azúcar ^^
Con ésta receta participo en el concurso que ha organizado ALMA,muffins y cupcakes salados.
La verdad es que no sabía que hacer porque salados es la primera vez que los hago,asi que busqué entre mis mil y una recetas recopiladas y me decidí por ésta.



El resultado riquisimo,nos sorprendió pero nos gustó bastante,el primer bocado chocante,porque acostumbrado a probarlo dulce se hace raro una magdalena salada...pero volveremos a repetir jajaja

Voy con la receta

INGREDIENTES
- 100 gr de harina
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura
- 1 poquito de sal y de pimienta negra
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 20 gr de mantequilla fundida
- 2 cucharadas soperas de parmesano
- 4 cucharadas soperas de leche
- tomates cherry
- 2 quesos de cabra pequeños
todos los ingredientes a temperatura ambiente.


ELABORACIÓN
Mezclamos todos los ingredientes menos los tomates y el queso de cabra,una vez mezclados añadimos el queso en daditos y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.
Precalentamos el horno a 220º C y pasados el tiempo de reposo echamos una cucharada de la masa en los moldes correspondientes y ponemos medio tomate cherry en el centro de cada muffin.
Metemos al horno unos 6 minutos pasado este tiempo bajamos la temperatura a 180º y dejamos otros 6 minutos mas,si veis que os cogen mucho color por arriba podeis bajar un poco la temperatura o poneis un trozo de papel de aluminio por encima.Una vez horneados dejamos enfriar en una rejilla y ñam ñam listos para comer ^^

Espero que os haya gustado y si ha sido así y me quieres dejar un comentario adelante :DDDDD

Gracias por leerme,abrazos para ti de mi

ISABELLA