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martes, 25 de febrero de 2014

Budín de pan y mantequilla (bread and butter pudding)

Budín de pan y mantequilla (bread and butter pudding)

WHOLE KITCHEN en su propuesta dulce para el mes de febrero, nos invita a preparar un clásico de la cocina britanica..... Budín de pan y mantequilla (bread and butter pudding)


La historia sobre nuestra receta

El budín de pan y mantequilla o bread and butter pudding es uno de los postres más populares de la cocina británica.  Se originó en el siglo XVII derivado de otro postre clásico inglés: el bread pudding, este último considerado una versión de lujo para las grandes ocasiones.
Este budín consiste en hornear una mezcla de pan con mantequilla y pasas o cualquier otro tipo de fruta deshidratada y luego bañarlo en huevos, leche y un poco de vainilla. Se consideraba un postre de gente sin recursos, ya que se hacía para aprovechar el pan que ya estaba duro, a medida que la clase media tuvo acceso a ingredientes como los huevos, la leche, las pasas o el azúcar este pudín se hizo más sofisticado, convirtiéndose en la receta que hoy os proponemos.
A mediados del SXX este postre perdió popularidad, pero actualmente, gracias a chefs británicos como Jamie Oliver o Delia Smith, vuelve a estar entre los más apreciados de la población además de ser servido en los mejores restaurantes de cocina británica.
 .
Hoy en día existen muchas versiones de este postre, y se pueden usar en su preparación tanto pan del día anterior, como bollería (cruasanes, brioche, etc,) o  pan de molde.
En cuanto a la inclusión de las frutas, también se utilizan frutas frescas, como la manzana, pera o frutos rojos entre otros. La base de leche y huevos, es también aromatizada en ocasiones con cualquier licor y cómo no, también podéis hacer vuestra versión de chocolate.


Vamos con la receta

Ingredientes

  • 100 g de mantequilla blanda
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de nuez moscada
  • ralladura de naranja
  • 8 rebanadas de pan
  • 9 yemas de huevo
  • 1 clara
  • 140 g de azúcar
  • 500 ml de leche semidesnatada
  • 565 ml de nata
  • 1 vaina de vainilla
  • 4 cucharadas de mermelada

Elaboración

  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Primero habrá que mezclar la mantequilla con la canela, la nuez moscada y la ralladura de naranja. 
  • Una vez que la tengamos bien mezclada la untaremos en las rebanadas.
  • Colocamos las rebanadas en un recipiente apto para el horno.
  • Mientras llevamos a hervir la nata con la leche y la vainilla. Reservamos.
  • Batimos las yemas de huevo, la clara y el azúcar. 
  • Mezclamos como la leche y vertemos sobre las rebanadas de pan.
  • Dejamos que se empapen durante unos 10 minutos.
  • Metemos en el horno al baño maría durante 45 minutos.
  • Derretimos la mermelada y cuando tengamos nuestro pudding listo, pincelamos la superficie con la mermelada. 
  • Llevamos al horno durante 10 minutos más y ya estará listo.

Y a disfrutarlo



Feliz día para todos 

 Isabella

miércoles, 27 de noviembre de 2013

Zopf...trenza suiza de pan de leche

Zopf...trenza suiza de pan de leche



Hola,hola!! de nuevo por aqui y con nuevo reto entre 4 super blogueras mas una servidora, Cris, Vivi, Blanca y Sonia, si pincháis sobre sus nombres os llevará a sus respectivos blogs, no os perdáis sus maravillosas trenzas.

El Zopf es un tipo de pan suizo, similar al jalá judio (podeis ver la receta pinchando sobre el nombre). Se cuece con forma de trenza y tradicionalmente se come las mañana de los domingos.
Es un pan suave y blandito, ideal para tomarlo tal cual, con mermelada, mantequilla, alguna crema de cacao, a vuestro gusto.
No es muy dulce, ya que lleva poca cantidad de azúcar como veremos en la receta. Con las cantidades que os pongo a mi me salieron dos, uno mayor que el otro, os aconsejo hacer la mitad de la receta.

Como podéis ver hacer trenzas no es lo mio jajjaja, en el pelo es fácil pero con el pan me lié un poco ^^


Vamos con la receta

INGREDIENTES

  • 500 gr de harina de fuerza
  • 55 gr de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 1 cucharada colmada de azúcar
  • 16 gr de levadura fresca
  • 280 ml de leche
  • 2 huevos (1 para pintar la trenza)

ELABORACION

  • Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco.
  • Mezclar la harina con la sal y hacer un hueco.
  • Calentar ligeramente la leche hasta que esté tibia, añadir el azúcar y la levadura y mezclar, dejar reposar 10 minutos.
  • Echar en el hueco de la harina, añadir la mantequilla derretida y el huevo ligeramente batido.
  • Trabajar todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Estará muy pegajosa, tapar con un paño y dejar reposar 30 minutos (yo suelo dejarla dentro del microondas)
  • Comenzar a amasar hasta sacar el aire, añadir un poco de harina si está demasiado pegajosa, si amasais bien no le hará falta mucha harina.
  • Formar una bola y dejar levar en un recipiente de 1 a 2 horas, hasta que doble su volumen.
  • Amasamos de nuevo,no mucho y dividimos en dos o tres porciones (yo la dividí en 2 ).
  • Formamos la trenza, juntando bien los extremos.
  • La colocamos sobre una bandeja de horno engrasada o con papel sulfurizado.
  • Pintar con el otro huevo batido.
  • Dejar reposar mientras precalentamos el horno a 200º .
  • Hornear bajando la temperatura a 180º unos 40 minutos.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla.

Fuente:AQUI

FELIZ DIA PARA TODOS
ISABELLA

lunes, 4 de marzo de 2013

Pan de espiga by Lorraine Pascale

Pan de espiga by Lorraine Pascale


Hola,hola ¿no creeis que el año va que vuela? a lo tonto ya estamos en marzo,uff!! a este paso ya mismo estamos haciendo polvorones otra vez jajaja, y para empezar el mes con ganas hoy toca reto con CRIS, esta vez con las manos en la masa, desde que vi esta receta en el programa de Lorraine me propuse hacerla, asi que sin pensarlo mucho la hice y me gustó tanto que se la propuse a Cris para uno de nuestros retos y ella rápida y veloz también se puso a ello.

Es un pan rápido de hacer,fácil y el resultado es delicioso, en casa es de lo que mas hago, otro mas que se va a la carpeta de favoritos.
Os dejo el link del video para que veais como se le da la forma,está en ingles pero yo os pongo aqui los ingredientes,el paso a paso se entiende viendo las imágenes.

Podeis ver la receta del pan a partir del minuto 15:10


Vamos con la receta

INGREDIENTES
  • 275 gr de harina de fuerza + una poca mas que seguro la necesitará (yo llegué a los 300 gr)
  • 1 cucharada de aceite de oliva (yo puse dos)
  • 1 sobre de levadura para pan o 14 gr de levadura fresca (yo puse fresca,me gusta mas)
  • 180 gr de agua templada
  • 1 cucharadita de sal
  • sal,aceite y harina para el toque final

ELABORACIÓN
Yo lo hice en amasadora,pero podéis hacerlo también a mano como se ve en el vídeo.
  1. Disolver la levadura en una parte del agua que tenemos que utilizar.
  2. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la amasadora y amasar durante 10 minutos.
  3. Formar una barra larga y dejar reposar sobre la bandeja de horno previamente enharinada.
  4. Tapar con film  o con un trapo y dejar reposar de 30 a 45 minutos.
  5. Dar la forma de espiga (ver vídeo o imagen)
  6. Espolvorear por encima unos granos de sal gorda,aceite y un poco de harina.
  7. Hornear a 200º unos 30 minutos yo lo tuve 25, depende de cada horno.
  8. Echar vapor al horno con un spray con agua antes de meter el pan y cuando ya esté dentro.
  9. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Y a disfrutarlo ^^


Para ver el de Cris pinchad AQUI

FELIZ SEMANA!!
ISABELLA

martes, 5 de junio de 2012

Pan para bocadillo en sistema directo de Xavier Barriga

Pan para bocadillo en sistema directo de Xavier Barriga



Un nuevo libro de recetas ha caido en mi poder,esta vez el famoso libro de Xavier Barriga,Pan.
Ains!! toda una tentación tenerlo en las manos y no llevartelo ^^ y para estrenarlo he preparado este,mas que rico,pan para bocadillos.

Es la primera vez que uso levadura fresca para hacer pan y  me ha gustado mucho mas que la levadura en polvo,en cuanto a textura,sabor y olor.
La receta es para 7 panes tipo bocadillo y siete me salieron,pero les di diferentes formas,si lo preparais podeis hacerlo como mas os guste.


Vamos con la receta

INGREDIENTES
  • 500 gr de harina panificable
  • 10 gr de sal
  • 300 ml de agua
  • 5 gr de levadura fresca

ELABORACIÓN

  1. Amasa los ingredientes e incorpora la levadura en los últimos minutos del amasado .
  2. Deja reposar la masa tapada con un paño de cocina ligeramente húmedo durante 30 minutos,dentro de un bol de plástico con un poco de harina en la base.
  3. Divide la masa en 7 porciones de 120 gr.
  4. Deja reposar las porciones tapadas con el paño húmedo durante 15 minutos mas encima de una mesa de trabajo enharinada.
  5. Forma barritas,haz las piezas mas o menos largas según te apetezca.
  6. Pon las barritas sobre una tela de lino o la que suelas usar,tápalas con el paño húmedo y déjalas fermentar durante 90 minutos.
  7. Precalienta el horno a 230º y coloca en su interior una pequeña olla con paños mojados para generar vapor (yo no lo puse,fui añadiendo agua con una vaporizador).
  8. Si observas que los paños se secan pasado un tiempo,añade mas agua a la olla.
  9. Cuando el pan esté listo para ir al horno(debe haber doblado su volumen) coloca las barritas con cuidado sobre la bandeja del horno y realiza un corte longitudinal.
  10. Con un colador fino,espolvorea harina sobre las barritas.
  11. Introduce el pan en el horno y baja la temperatura a 200º.Procura hacer esta operación rápidamente para que no pierda vapor el horno.
  12. Cuece las barritas durante 15-20 minutos,calor arriba y abajo.
  13. Listas para unos ricos bocadillos.


Feliz semana para tod@s!!!  ‿‿ 


Gracias por leerme,abrazos para ti de mi



Isabella 

martes, 22 de noviembre de 2011

Crackers de parmesano con harina de garbanzo

Crackers de parmesano con harina de garbanzo

Buscando de que manera iba a dar salida a una bolsa de harina de garbanzo que me habían regalado hace unos meses,me topé con estos crackers de los chicos de Gastronomía y Cia,llevaba un tiempo con ganas de hacer galletas saladas,asi que mejor ocasión para usar esta harina y salir del capricho de las galletas saladas.
Sólo he variado 1 ingrediente porque no lo tenía,pero el resto tal cual y el resultado una crujientes crackers con un toque de queso,sésamo y chile picante delicioso,pero quizás lo que mas resalta es el sabor de la harina de garbanzo.

Vamos con la receta

 INGREDIENTES


  • 75 gr de harina de garbanzo
  • 50 gr de harina de trigo con levadura
  • 30 gr de queso parmesano
  • 1-2 gr de semilla de cilantro molido (yo puse chile picante)
  • 20 gr de semillas de sésamo
  • 35 gr de aceite de oliva de sabor suave
  • 60 gr de agua
  • ½ c/c de sal fina (salinas de parques naturales)
  • ¾ c/c de azúcar


  ELABORACIÓN



  1. Precalentar el horno a 200º,calor arriba y abajo.
  2. Poner en un cuenco todos los ingredientes.
  3. Si no tienes harina con levadura,añade media cucharadita de bicarbonato a la mezcla.
  4. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  5. Extiende la masa entre dos papeles de hornear dejándola bien finita.
  6. Forma los crackers con el cortapastas que mas te guste.
  7. Pincha las galletas con un tenedor.
  8. Hornea durante 12 minutos o hasta que estén doradas.
  9. Pásalas a una rejilla para que enfríen y queden crujientes.
  10. Sírvelas acompañadas de una buena salsa,queso o con lo que mas te guste.


ADVERTENCIA!!!
Son ADICTIVASSSSSSS!! no podrás probar solo una...como las pipas,empiezas y no paras :)))

Como veis en esta foto, recibí un lote de productos de las Salinas de Parques Naturales del Cabo de Gata.
Dar las gracias doblemente a Jaime Crespo,por los productos y por su amabilidad en hacer que me llegaran.

Sin duda un lote al que sacaré mucho partido,ya que me gusta probar diferentes tipos de sal según que receta haga,ya os iré poniendo algunas.

Una sal con denominación de origen, extraída de Parques Naturales que cuentan con importantes calificaciones medioambientales, como la de Reserva de la Biosfera certificada por la UNESCO.

Cosechada de forma tradicional, es una sal naturalmente blanca, puro Mediterráneo.Para paladares gourmet,como toque final a nuestros platos.


SAL FINA
Una completa gama de formatos con el objetivo de satisfacer las necesidades de los consumidores. Destacan los estuches de cartón de 1kg y 500g, la forma más ecológica de presentar la sal acorde con un producto 100% natural. 

Una sal siempre perfecta y que es el complemento perfecto para todo aquello que se elabora en la cocina para añadir directamente sobre los alimentos.



SAL GRUESA
Parques Naturales ocupa un lugar destacado en nuestras cocinas realzando el sabor de nuestros alimentos. Carnes, pescados y verduras muestran todos sus secretos al tacto de una sal que recoge en espacios únicos de gran importancia medioambiental. 

Las excepcionales condiciones de viento, sol y mar aportan lo mejor de la naturaleza en nuestros platos.

Sal gruesa disponible en estuche de cartón de 1 kg y 500 g.


SAL YODADA
La Organización Mundial de la Salud en colaboración con UNICEF recomienda la yodación de la sal para cubrir las carencias nutritivas de este elemento en algunas dietas. En 1983 se aprueba el regalmento tecnico sanitario que establece que el contenido de 60 miligramos de yodo por cada kilogramo de sal para que se considere sal yodada. 

De esta forma con la ingesta diaria de sal yodada se cubren las necesidades de yodo. El envase de carton es la forma más ecológica de presentar la sal acorde con un producto 100% natural.

Sal disponible en estuches de 1 kg para sal fina o gruesa y en salero de 500 g fina.



FLOR DE SAL
La Flor de Sal de Parques Naturales procede de zonas de humedales de gran importancia ecológica, donde los maestros salineros cultivan una sal única en su especie. Este cultivo artesano les lleva a firmar cada pack de sal, identificando su labor.

Como producto delicatessen es ideal para aderezar ensaldas, carnes y pescados e, incluso, frutas y postres, ya que realza todos los sabores. Está disponible en tres variedades: Flor de Sal de Parques NaturalesFlor de Sal de Cabo de Gata y Flor de Sal de la Camargue.

Para más información visita www.laflordesal.es



GRACIAS JAIME



Espero os haya gustado,si ha sido así y me quieres dejar un comentario adelante :))

Gracias por leerme,abrazos para ti de mi

Isabella








viernes, 4 de noviembre de 2011

Panecillos de hamburguesas

Panecillos de hamburguesas

Hoy os traigo los panecillos de hamburguesas mas ricos que hemos probado hasta ahora y encima muy fáciles y rápidos de hacer.
Ya sabéis que Su de webos fritos hace cursos online y el último ha sido estos panecillos,lo explica todo tan bien que lo podemos hacer hasta con los ojos cerrados,pero por si acaso no los cerreis eh jajjaja ^^

Como siempre los prepare en mi kitchen lidl,pero lo podéis hacer a mano o con la thermomix.Si pincháis su enlace os explica las diferentes maneras de hacerlo.

A ella con estas cantidades le salieron 8 panes pero a mi solo 5 porque Berto no se prepara una hamburguesa sino la torre de Pisa jajajja y le gusta que los panes sean lo mas grande posible.
En otra entrada os diré como preparo la carne para hamburguesas,todo casero y super rica.

Vamos con la receta

INGREDIENTES

500 g harina de fuerza
- 1 sobre levadura seca de panadería de 4,6 gramos —sustituible por 10 g de levadura fresca.
- 10 g de sal
- 20 g de azúcar
- 1 huevo mediano
- 125 g de agua tibia
- 150 g de leche entera
- 25 ml de aceite de oliva virgen extra
Para decorar
- Sésamo
- Agua

ELABORACIÓN
1. Poner el sobre de levadura en un poco de leche templada. Mezclar en un bol aparte la leche restante, el agua, el huevo, el aceite y la sal.
2. En otro bol hacer con la harina y el azúcar un volcán. Verter en el centro los ingredientes que hemos batido aparte y la levadura disuelta en un poco de leche. Mezclar y amasar unos minutos. La masa quedará elástica y un poco pegajosa, pero no mucho.
3. Sacar la masa, colocarla en un bol, y taparla. Esperar hasta que doble el volumen, por lo menos una hora y media.
4. Volver a amasar para quitar el aire.
5. Cortar la masa en 8 partes de unos 100 gramos. Yo los puse a 160gramos para que me salieran mas grandes.Dar forma de bola. Aplastarlas para que salgan más planas.
6. Dejarlos levar hasta que doblen el volumen, una hora más o menos.
7. Precalentar el horno a 220°, calor arriba y abajo.
8. Doblado el volumen de los panecillos, pincelarlos con agua y echar el sésamo por encima.
9. Bajar el horno a 200°. Pulverizar el interior con agua, y meter los panecillos. Hornear entre 12 ó 15 minutos.
Siguiendo estos pasos los hice con la amasadora.


La levadura seca de panadería que utilizo es la de maizena como la que veis en la foto,la de royal no sirve para hacer pan,me lo habéis preguntado alguna vez y nunca os había puesto la imagen.
Creo que en los super venden de la marca vahiné también pero yo siempre uso ésta, me gusta mas,ya se sabe,para gusto colores ;))

Que tengáis un super feliz finde,aunque sea pasado por agua ^^
Espero os haya gustado,si ha sido así y me quieres dejar un comentario adelante :))

Gracias por leerme,abrazos para ti de mi
Isabella

martes, 25 de octubre de 2011

Pan de pimentón dulce ahumado y chile...ya estoy de vuelta!!

  • Pan de pimentón dulce ahumado y chile...ya estoy de vuelta!!

Hola,hola!!! después de casi 3 meses de ausencia ya de vuelta por fin.
Antes de nada quiero daros las GRACIAS por tantos emails recibidos preguntando que me pasaba y el porque de mi ausencia,fue una muy grata sorpresa abrir el correo y ver vuestra preocupación,Gracias de corazón.

He estado algo pachucha como algunas ya sabéis y por motivos personales y que he tenido a mi familia 1 mes pasando las vacaciones han sido los motivos por los que he faltado tanto por la blogosfera.
Iré entrando poco a poco,con calma porque aun no estoy muy repuesta pero por aquí estaré publicando nuevamente y visitando vuestras cocinas,madre mía todo lo que me habré perdido en 3 meses,tengo para leer un buen rato jjajaja.

Como podéis ver he hecho algunos cambios al blog,espero que os guste el nuevo look ^^

Ya no me enrollo mas y voy con la receta.
Me decidí a preparar este pan porque,no recuerdo donde,me lo dieron a probar y me encantó y si me gustó el que probé mas me ha gustado éste,el sabor del pimentón ahumado es delicioso,si teneis oportunidad de comprar un buen pimentón decidiros a prepararlo que os va a encantar.
La receta es del libro 200 recetas de pan. Podéis hacerla en panificadora o en el horno que es como yo lo he hecho.
INGREDIENTES
- 275 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
- 1 chile rojo fresco y suave,cortado a la mitad,sin semillas y muy picado.
- 300 gr de harina de fuerza
- 150 gr de harina de fuerza integral
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 sobre de levadura seca de panadería
- 50 gr de tomates secos (opcional)

ELABORACIÓN
Yo lo amasé con mi kitchen lidl ^^
ponemos todos los ingredientes en el vaso y amasamos,primero a velocidad baja y cuando estén ligados todos los ingredientes subimos la velocidad.
Dejamos levar en el mismo vaso tapado hasta que doble su volumen,casi 1 hora.
Sacamos la masa y amasamos con cuidado para sacarle el aire,le damos la forma deseada y volvemos a dejar levar una media hora mas.
Precalentamos el horno a 200º y horneamos durante 40 minutos.Si quereis la corteza mas crujiente,aplicamos agua con un vaporizador a las paredes del horno al principio de la cocción y a mitad.
Si lo haceis en panificadora,echais los ingredientes según os indique el manual.

No me digáis que esa rebanada con el choricito de la Palma no es toda una delicia...mmm!! que rico ^^


Espero os haya gustado,si ha sido así y me quieres dejar un comentario adelante :))
Gracias por leerme,abrazos para ti de mi
Isabella

lunes, 18 de julio de 2011

Challah,pan judio

  • Challah,pan judio

Challad en hebreo significa ofrenda.
Este pan se suele preparar para las festividades y para el shabat,para éste último se hace en forma de trenza,donde cada cabo simboliza la paz,la verdad y la justicia,mientras que las semillas significan el mana caido del cielo.
Para el año nuevo se realiza en forma de espiral,como yo lo he hecho,que por no tener principio ni fin simboliza la continuidad.
Es muy fácil de preparar,lo podéis hacer con panificadora o como en mi caso con la amasadora.
Vamos con la receta
INGREDIENTES
- 175 ml de agua
- 2 huevos,batidos
- 50 gr de mantequilla sin sal,derretida
- 3 cucharadas de miel clara
- 1 cucharadita de sal
- 500 gr de harina de fuerza
- 1 1/4 cucharadita de levadura seca
PARA EL ACABADO
- 1 yema de huevo para glasear
- 2 cucharaditas de semillas de amapola
ELABORACIÓN
Panificadora
Incorpora los ingredientes siguiendo el orden de vuestro manual y selecciona el programa de masa.
Finalizado el programa,vuelca la masa en una superficie enharinada y forma un cordel grueso de unos 73 cm de largo.
Enróllalo y colócalo en un molde redondo engrasado y con base desmontable.Cúbrelo con papel film impregnado en aceite y espera a que suba,en un lugar cálido,durante unos 45 minutos o hasta que la masa alcance el borde del molde.
Mezcla la yema de huevo con 1 cucharada de agua y pinta la superficie de la masa. Esparce las semillas de amapola,precalienta el horno a 200º y hornea durante 30 minutos hasta que el pan esté bien dorado y suene a hueco al darle golpecitos con las puntas de los dedos.
Si veis que se os dora muy pronto cúbrelo con papel de aluminio.
Pásalo a una rejilla para que se termina de enfriar y a disfrutarlo ^^
AMASADORA
En el vaso echáis primero los líquidos y mezcláis un par de minutos,seguís con lo sólido y a máxima potencia amasáis durante 5 minutos,debe quedar una masa elástica pero que no se pegue a los dedos si os pasa ésto añadís mas harina hasta que la masa no se pegue.
Vuelca la masa en una superficie enharinada y forma un cordel grueso de unos 73 cm de largo.
Enróllalo y colócalo en un molde redondo engrasado y con base desmontable.Cúbrelo con papel film impregnado en aceite y espera a que suba,en un lugar cálido,durante unos 45 minutos o hasta que la masa alcance el borde del molde.
Mezcla la yema de huevo con 1 cucharada de agua y pinta la superficie de la masa. Esparce las semillas de amapola,precalienta el horno a 200º y hornea durante 30 minutos hasta que el pan esté bien dorado y suene a hueco al darle golpecitos con las puntas de los dedos.
Si veis que se os dora muy pronto cúbrelo con papel de aluminio.
Pásalo a una rejilla para que se termina de enfriar y a disfrutarlo ^^
Espero os haya gustado,si ha sido así y me quieres dejar un comentario adelante :))
Gracias por leerme,abrazos para ti de mi
Isabella

jueves, 9 de junio de 2011

Mini panes de gofio

  • Mini panes de gofio

Hola,hola
Desde que hago el pan en casa tenía ya ganas de preparar uno con gofio y buscando por la red encontré los de Kisa (ya sabéis que tiene unos panes a cual mas ricio) que a su vez ella lo había visto en el blog de Mª José ,lo varié un poquito en cantidades pero los ingredientes los mismos,bueno no sé como sería el gofio que ellas utilizaron,el que yo suelo tener en casa es mezclado,queda el pan muy tostadito y con un sabor y olor delicioso.
Con esta cantidad me salieron 10 mini panes de 80 gr cada uno,si queréis hacerlo de una sola pieza ya a vuestro gusto.En casa han gustado mucho,han quedado crujientes por fuera y por dentro con una miga muy esponjosita,si teneis oportunidad de conseguir gofio,prepararlo os encantará y así chiquitos para un capricho son estupendos ^^
Vamos con la receta
INGREDIENTES
- 250 gr de harina de fuerza
- 150 gr de gofio
- 1 cucharadita y cuarto de sal
- 1 sobre de levadura para pan
- 25 gr de aceite de oliva
- 210 gr de agua
ELABORACIÓN 
En la amasadora ponemos el agua tibia,la levadura,el aceite la sal y la mezcla de las dos harinas.
Seleccionamos una velocidad media y amasamos hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados y la masa se desprenda de las paredes del vaso de la amasadora.
Yo la dejo dentro del mismo vaso,pero si queréis sacarla a otro recipiente como vosotros veáis,la dejamos levar durante 1 hora.
Pasado el levado sacamos la masa y volvemos a amasar (a mano) para sacarle el aire.
Hice porciones de 80 gr cada uno,le di forma redondeada y las puse en un molde que aun tenía sin estrenar,que os confieso no se para que es jajjaja,para magdalenas me parece muy bajito,pero me gusta la forma que tiene y los coloqué ahí y me salieron como veis en las fotos ¿quedaron bonitos,no? :))
Lo dejamos de nuevo levar 1 hora,tapados.Precalentamos el horno a 200º y los horneamos durante 25 minutos,con un spray con agua pulverizamos las paredes del horno,asi conseguiremos que la corteza quede mas crujiente,yo lo pulvericé al principio y a media cocción.
Cuando estén los ponemos a enfriar sobre una rejilla y a disfrutarlos ^^

Recordaros de nuevo que el domingo es el último día para que me hagáis llegar las recetas para el concurso de los CARIS... por si hay algún despistadit@ ^^
Y si alguien no sabe de que va picáis AQUÍ para verla,animaros venga que es una receta muy facilita.
Espero os haya gustado,si ha sido así y me quieres dejar un comentario adelante :))

Gracias por leerme,abrazos para ti de mi
Isabella

miércoles, 25 de mayo de 2011

Pan de aceitunas

  • Pan de aceitunas
Este pan es un antojo de mi maridin,que hace tiempo lo había probado y tenia ganas de volver a comerlo,no se como seria el que él comió,pero os aseguro que este salió delicioso y si lo acompañamos con un poco de jamón serrano es un placer para el paladar.
Es muy sencillito de hacer,lo hice en la thermomix,pero os pondré también como hacerlo de manera tradicional.
Para esta cantidad os pueden salir dos panes de este tamaño,para uno solo me parecia demasiado grande,ya vosotros lo hacéis como queráis.
Ojo,las aceitunas sin huesos eh,luego no me vengáis pidiendo que os pague el dentista por no avisaros jajjajaja :))
Vamos con la receta

INGREDIENTES
- 500 gr de harina de fuerza
- 250 ml de agua
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 sobre de levadura de panadero
- media cucharadita de azúcar
- 8 gr de sal
- aceitunas 
Photobucket
ELABORACIÓN

  • MODO TRADICIONAL

Mezclar la harina con la levadura,la sal y el azúcar.Templar el agua y mezclar con el aceite e incorporar a la harina.Seguir amasando la masa hasta que obtenga un color brillante y se despegue de las manos.Colocar la masa en un cuenco amplio y la dejamos levar durante una hora en un lugar cálido,tapamos con un paño.
Pasada la hora retiramos la masa y volvemos a amasar para quitarle el aire,no amasar demasiado ni muy fuerte,dividimos la masa en 2 y estiramos con el rodillo,añadimos las aceitunas picaditas y le damos la forma,lo colocamos sobre la bandeja del horno y volvemos a dejar levar una hora,tapado.
Precalentamos el horno a 200º.Pasado el tiempo de levado metemos la bandeja al horno durante 35-40 minutos.Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


  • MODO THERMOMIX

Ponemos en el vaso el agua el aceite y la levadura y le damos 1 minuto y medio,37º a velocidad 2.Añadimos el resto de los ingredientes menos las aceitunas y mezclamos 10 segundos velocidad 6 y programamos 2 minutos y medio velocidad espiga.Dejamos la masa dentro del vaso,lo tapamos con un paño durante 1 hora.Pasado el tiempo sacamos la masa del vaso,volvemos a amasar para quitarle el aire,no amasar demasiado ni muy fuerte dividimos la masa en 2 y estiramos con el rodillo,añadimos las aceitunas picaditas y le damos la forma,lo colocamos sobre la bandeja del horno y volvemos a dejar levar una hora,tapado.
Precalentamos el horno a 200º.Pasado el tiempo de levado metemos la bandeja al horno durante 35-40 minutos.Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ñam,ñam a disfrutarlo ^^
Hoy recordaros otros sorteos que tenemos por la red
4mariacocinillas esta realizando un sorteo por sus 2000!!! visitas!!! apuntaros hasta el 1 de junio ^^
Uvas y queso saben a beso sortea un robot multifución de Moulinex y un regalo sorpresa que consistirá en un libro de cocina y algo más. Para participar sólo es necesario ser seguidor del blog.
Señorita mandarina está realizando un concurso llamado "se la leche" hasta el 20 de junio,animaros también a participar ^^
Recordaros también la receta que nos propones Reyes para el concurso mami,papi...yo también! para los mas peques de la casa,realizar un divertido bocata,ya quedan poquitos dias,asi que volando a preparar esos bocatas ^^
Y ya por último y nos aburro mas jeje,recordaros el mío,ya me están llegando algunas recetas,pero sigo sin ver que pongáis el logo en vuestro blog,venga no seáis perezos@s, así hacemos mas publi y se nos animan mas caris,si
Espero que os haya gustado y si ha sido así y me quieres dejar un comentario,adelante :)))
Gracias por leerme,abrazos para ti de mi.
Isabella