26/11/14

Pan de jamón



Hola, hola!!!
A un mes y un día justo para Navidad, como pasan los días, volvemos con el reto de BAKE THE WORLD, esta vez nos trasladamos a Venezuela con su típico pan de jamón, este pan suele acompañar las hallacas, el pernil y la ensalada de gallina y es un pan que se puede hacer fácilmente con una sola fermentación y cuya característica principal es que va relleno de jamón, pancita, aceitunas y pasas o podemos tunerarlo a nuestro gusto como he hecho yo.

Yo le he dado un toque canario, ya que para pincelar la masa en vez de usar mantequilla, a parte de usar la grasita del bacon, le he puesto mojo picón rojo, si lo sé, os debo la receta, no se me olvida =) pero ando a mil y no doy para todo, disculpadme, pronto la subiré, y este toque le da un gusto picantón muy rico ^^


Los demás ingredientes, los básicos que lleva la receta, jamón cocido, queso, aceitunas, pasas, alcaparras....lo que mas os guste, yo todo no le puse, ahora en ingredientes vereis lo que yo le agregué, ya os digo, elejid lo que querais o mas guste en casa.

La receta es del libro "pan y bollería" de thermomix, pero no es necesario tener la máquina para hacerlo, cualquier amasadora e incluso a mano se puede preparar, es una masa muy agradecida y veréis lo lisita y manejable que queda.


Os pongo la receta como viene en el libro, yo hice la mitad de los ingredientes y sale bastante grande, si la usais tal cual es mejor que hagais dos.

Vamos con la receta

Ingredientes

Para la masa
  • 250 g de leche
  • 50 g de mantequilla (yo puse aceite de o,4)
  • 50 g de azúcar
  • 30 g de levadura fresca
  • 500 g de harina
  • 1 cucharadita de sal

Para el relleno
  • Bacon en lonchas finas
  • Jamón cocido en lonchas finas
  • Queso edam en lonchas (al gusto) 
  • 100 g de aceitunas verdes sin hueso
  • 50 g de pasas de corinto (opcional)
  • Mantequilla fundida para pintar la masa por dentro (yo puse mojo y la grasita del bacon)
  • Huevo batido para pintar la barra antes de hornear


Elaboración
  • Poner en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programar 1 minuto,
  • temperatura 37', velocidad 2.
  • Añadir la levadura desmenuzada y mezclar 10 segundos, velocidad 2.
  • Agregar la harina y la sal, y amasar 20 segundos, velocidad 6 y
  • seguidamente 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  • Formado del pan
  • Estirar la masa bien fina formando un rectángulo del tamaño de la bandeja
  • del horno.
  • Pintar la masa con la mantequilla fundida o con la grasita que suelta el bacon que previamente hemos pasado un par de minutos por la sarten.
  • Cubrir con las lonchas de bacon (sin llegar al borde de la masa), y
  • sobre ellas el jamón de York, las aceitunas picaditas y las pasas, por último el queso.
  • Humedecer con agua uno de los bordes para poder sellarlo y empezar a
  • enrollar por el lado contrario, apretando bien (como si fuese un brazo de
  • gitano). 
  • Cerrar los extremos, metiendo las puntas hacia abajo.
  • Poner el pan en la bandeja del horno engrasada o cubierta con papel de
  • hornear. 
  • Decorar la superficie haciéndole unas marcas profundas.
  • Dejar reposar hasta que doble su volumen (aprox. 60 minutos). 
  • Pintar con huevo batido con un poco de leche.
  • Precalentar el horno a 180'.
  • Hornearlo a 180' de 30 a 40 minutos.

Y a disfrutarlo, no dejareis ni las migas.


Si queréis ver las demás propuestas del pan de jamón elaboradas por los compis bloguers pinchad AQUI

Nos vemos pronto con mas recetas, feliz día para todos =) 

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21/11/14

Bundt de pistacho



Hola, hola!! desde el día internacional del bundt sin dar señales y aparezco con otro bundt, si si, para ese día hice dos y no sabia cual publicar y para que este no se quede en una carpeta abandonado, mejor compartirlo¿no creéis? 

En si no es una receta de bundt, es el bizcocho de toda la vida, el de casa, horneado en un molde nordicware, el primero que he adquirido de momento y es que son tan bonitos que los tendría todos, pero poco a poco que el horno no esta para bollos jajjajaj ya me entendéis =)


Los pistachos es uno de los frutos secos que mas me gustan y hasta hace poquito no he conseguido encontrarlos ya pelados, si online, pero carisimos y encima los gastos de envío a Canarias por las nubes, cosa que no entiendo de las tiendas online, porque al final cuando te llega el envío a casa igualmente tienes que pagar aduana y ya parece que te has comprado una "casa" en vez de 4 cacharros, en fin, lo dejo aquí porque tampoco viene mucho al caso, pero tenía que soltarlo.

A lo que iba que me despisto, poco que contar de este bizcocho, bundt....solo que salió super jugoso y el toque del glaseado y los pistachos hizo de él una merienda fantastica, quien dice merienda dice desayuno, picoteo, para cuando mas os apetezca.


Vamos con la receta

Ingredientes
usaremos la medida de un vaso de agua para los ingredientes

  • 1 medida del vaso de azúcar
  • 2 medidas del vaso de harina bizcochona con levadura tamizada
  • 1/2 medida del vaso de aceite de girasol
  • 1/2 medida del vaso de leche
  • ralladura de 1 limón
  • 1 pizca de sal
  • pistachos pelados
  • 3 huevos

Elaboración

  • Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.
  • Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquita.
  • Añadir la ralladura de limón, la leche y el aceite y mezclar bien sin batir mucho.
  • Agregar la harina, mezclada con la sal y los pistachos, vamos añadiendo poco a poco.
  • Mezclar todo bien y dejar reposar unos 10 minutos.
  • Echar la mezcla al molde.
  • Hornear durante 40-50 minutos (depende de cada horno)
  • Pinchamos en el centro para saber si está hecho, el pincho debe salir limpio de masa.
  • Sacar del horno y dejar enfriar dentro del molde 10 minutos.
  • A los 10 minutos sacamos del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Cuando esté bien frio preparar el glaseado.
  • Mezclar azucar glas con un poco de agua, vais viendo la textura que quereis, no añadir mucha agua.
  • Lo echamos por encima del bundt y decorar al gusto con los pistachos.

Y a disfrutarlo ^^



Que tengáis un feliz fin de semana, aquí seguimos pasados por agua, a este paso me salen ancas jajajja.
Nos vemos la próxima semana con mas recetas y con el primer blog de la semana
¿quien será? =)
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15/11/14

Banana Nutella Bundt para celebrar el dia del Bundt


Hola, hola!! como ya sabéis cada 15 de noviembre se celebra el DÍA INTERNACIONAL DEL BUNDT y como nos gusta celebrar y compartir pues a disfrutar de este día de las miles de recetas que veremos de este maravilloso postre.
En principio no sabía cual hacer y después de mirar tantas recetas, porque hay para dar y regalar jajajja al final y aprovechando unos plátanos que estaban ya medio pochitos, me decanté por este y sobre todo porque soy FAN!! de la NUTELLA, creo que nuestro médico de cabecera debería recetarla, al menos de vez en cuando, no creéis?  =) la combinación de ambos sabores es brutal de buena.


Desde no hace mucho tenemos nuevo blog español dedicado al bundt, I LOVE BUNDT CAKE de Bea y Mara, donde te puedes perder entre sus ricas recetas y disfrutar a tope.
Ellas han decidido celebrarlo por todo lo alto y crearan una super entrada con todas las recetas de bundt recibidas, no te lo pierdas porque será espectacular.

Con mi Banana Nutella Bundt hago mi aportación para el National Bundt Cake Day que organizan ellas, espero os guste.


Vamos con la receta

Os dejo un enlace al blog de Virginia, SWEET & SOUR donde ella tiene una entrada maravillosa explicando las conversiones de tazas, cups y demás medidas americanas.

Ingredientes
  • 2 tazas de harina
  • 3/4 cucharada de bicarbonato 
  • 1/2 cucharada de sal 
  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos 
  • 1 1/2 taza de plátano maduro y machacado
  • 1/3 taza de yogurt de plátano
  • 1/2 taza de nutella
Elaboración
  • Precalentar el horno a 180º.
  • Preparar en un bol, la harina, el bicarbonato y la sal. Reservar.
  • Batir la mantequilla hasta que esté en punto pomada, añadir el azúcar y batir enérgicamente hasta obtener una crema blanquecina.
  • Añadir uno a uno los huevos hasta que queden de forma totalmente integrada.
  • Es el momento de añadir el yogurt y los plátanos, batir la mezcla enenérgicamente
  • A velocidad baja, añadir poco a poco la mezcla de harina.
  • Una vez que esté la masa uniforme, separa una taza de masa y reserva el resto.
  • A la taza de masa que habremos separado le añadiremos la nutella y mezclaremos enérgicamente hasta que esté perfectamente integrada y tengamos una crema lisa.
  • Engrasa tu molde, con spray desmoldante o con mantequilla y harina.
  • Añade las dos masas, alternando una y otra, para que quede un efecto mármol.
  • Una vez listo, alisamos la superficie un poco y lo llevamos al horno a 180º 50 minutos o hasta que comprobar que esté bien horneado con la prueba del pincho.
  • Dejar enfriar dentro del molde 10 minutos, pasado este tiempo, desmoldar y lo terminar de enfriar sobre una rejilla antes de decorarlo al gusto.
Y a disfrutarlo =)

Fuente de mi receta: AQUI


Nos vemos la próxima semana con mas recetas, hoy a disfrutar de todos los ricos bundts que veremos por la blogosfera ^^

Pasad buen finde =)

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