5/6/15

Coca de maiz con xoubas (sardinas) / reto Cooking the chef



Hola, hola!!! día 5 y nuevo reto de las fantásticas chicas de COOKING THE CHEF, este mes nos lo han puesto un poco complicado, que les gusta liarnos, jjajajja pero como somos así de masocas pues a la aventura ¿y porque os cuento esto? pues porque el cocinero elegido este mes debe guardar las recetas en una caja fuerte con 4 claves por lo menos jajajja ha sido difícil encontrar algo y en mi caso mas difícil, porque como soy alérgica al pescado, todas las recetas que encontraba llevaban algo de este rico ingrediente., pero al final me lié la manta a la cabeza y elegí esta receta que aunque lleva sardinas, no he tenido que manipularlas porque son en conserva.


Y os preguntareis quien es el misterioso chef, pues ni mas ni menos que YAYO DAPORTA, si pincháis en la imagen os llevará hasta su página oficial.


La receta que yo elegido ha sido su famosa coca de maíz con xoubas, y como os comentaba antes, por mas que he buscado solo he encontrado fotos y mas fotos, así que he improvisado y este ha sido el resultado, espero que si por una casualidad Yayo lee mi entrada no me mate jajajja, chico sin receta imposible hacerla como la tuya, así que con todo mi cariño esta ha sido mi versión.


Vamos con la receta

Ingredientes para la masa
  • 100 gr de harina de trigo
  • 250 gr de harina de maíz
  •   75 gr de aceite
  •   25 gr de agua
  • 1/2 sobre de levadura seca
  • 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Pimiento amarillo
  • Cebolla
  • Cebollino
  • Pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • Sal
  • Sardinas en aceite

Elaboración
Para la masa:
  • En el vaso de la amasadora, añadir el aceite, la sal. 
  • Vamos añadiendo la harina que nos coja la masa (probablemente os la cogerá toda) y amasamos durante unos 5 minutos hasta obtener una masa suave.
  • Si veis que necesita agua, echarla poco a poco.
  • La masa debe quedar manejable y suave.
  • Tapar el vaso y dejar que la masa doble su volumen.
  • Sacar del vaso y amasar de nuevo para sacarle el aire.
  • Estirar finita y dar forma rectangular.

Las verduras:
  • Las verduras las picamos y las salteamos ligeramente con un poco de aceite, el pimentón, sal y pimienta negra molida, sin que lleguen a dorar.
  • Colocar las verduras pochadas sobre la masa.
  • Precalentar el horno a 200º
  • Hornear durante 1 hora (dependerá de cada horno).
  • Colocar sobre una rejilla para que no se humedezca.
  • Montar el plato y encima de la coca vamos poniendo las sardinas.
  • Espolvorear cebollino picado.
Y a disfrutar de esta rica coca, yo no la comí por mi alergia, pero mi costillo no dejó ni las raspas jajajja.



Si queréis disfrutar de las recetas de las demás compis del reto, pinchad sobre el logo y os llevará hasta el blog de COOKING THE CHEF y si queréis participar, en el mismo blog tenéis toda la información.

¿Cual será el próximo chef elegido? el 5 de julio lo desvelaremos ^^


Nos leemos pronto, feliz finde para todos =)



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26/5/15

Batbout / pan marroquí



Hola, hola!! estaréis de acuerdo conmigo que la comida sin pan no sabe igual ¿o no? ains! yo intento reducirlo pero no, no puedo evitar comerme al menos el codito, piquito como queráis llamarlo, si es que es hasta lo mas rico, sobre todo en comidas donde el mojeteo es imprescindible jajajja, que peligro tiene el pan.

Hoy os traigo una receta de pan marroquí, el BATBOUT o MKHAMER, para el reto BAKE THE WORLD , un pan que se puede comer tal cual o con algún relleno.

En esta ocasión lo hemos rellenado con una ensalada de pollo y para el desayuno el relleno ha sido algo dulce, tan rico de una manera como de otra.


Es fácil de hacer y rápido, el levado es lo mas largo, por lo demás en un visto y no visto tendréis un pan super rico.
Para hacerlo no tendremos ni que encender el horno, ya que se elabora en una sartén o plancha y en pocos minutos estará hecho.

A la hora de darles formas los preparé de dos maneras para ver cual quedaba mejor, estiré parte de la masa y luego corté con un cortapastas redondo y con el resto de la masa fui haciendo bolitas y las aplasté un poco. Para mi gusto quedaron mucho mejor los que hice con el cortapasta, mantuvieron mejor la forma, solo cometí un fallo, no me di cuenta de poner harina en la bandeja donde iba colocando los panes y a la hora de cogerlos para cocinarlos se me deformaron un poco, para la próxima no me pasa, espero jajjaja, no se puede estar en mil sitios.

Otra cosa que os aconsejo es que no los dejéis demasiado tiempo en la sartén o plancha, porque sino la corteza quedará un poco como chiclosa, pensé que al ser hechos de esta manera se quedarían crudos y los dejé mas tiempo, error, nunca mas, con un par de vueltas hasta que los veamos dorados es suficiente, mirad que bien quedan, nada crudos.


Vamos con la receta (con estas cantidades me salieron 8 panes )

Ingredientes
  • 230 gr de harina de fuerza
  • 60 gr de sémola de trigo
  • 7 gr de levadura fresca
  • 165 gr de agua
  • 4 gr de sal

Elaboración
  • En el vaso de la amasadora echar los ingredientes secos (también se puede hacer a mano).
  • La levadura disolverla en 100 gr de agua, debe estar algo tibia y añadir al vaso.
  • Si vemos que la masa necesita mas agua, echar la restante hasta completar los 165 gr.
  • Amasar durante 10 ó 15 minutos, nos debe quedar una masa que no se nos pegue a las manos.
  • Si veis que necesita mas harina, podéis ir añadiendo hasta que la masa quede elástica y homogénea.
  • Dejar reposar la masa en un bol, tapado (yo lo suelo dejar dentro del microondas) 20 minutos.
  • Pasado el tiempo, estirar la masa con un rodillo y dar forma con un cortador redondo.
  • Colocar los panes en una bandeja o superficie, previamente enharinada y taparlos (yo meto la bandeja dentro del horno para que hagan el levado).
  • Dejar levar no mas de 20 minutos.
  • Calentar una sarten o plancha, echar unas gotas de aceite y calentar a fuego medio.
  • Cuando esté caliente poner los panes (los que entren en la sartén o plancha) y con dos o tres vueltas estarán listos, hasta que los veamos dorados.
  • Sacar a un plato y tapar con un paño.


Y listos para comerlos, tanto rellenos, con ensaladas, carnes, guacamole, tomate y lechuga, cacao, mantequilla, mermelada.... a vuestro gusto o tal cual para acompañar cualquier comida.

Si queréis ver las recetas de las demás participantes pincha AQUÍ.

Nos leemos pronto con otra rica receta ^^



Feliz semana =)

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18/5/15

Polos de cereza con crema de yogur y nata



Hola, hola!!! como que el calor se nos metió de golpe y sin avisar y lo siento por los que aman el verano, pero yo no lo soporto, me pone un mal cuerpo y de una mala ....jajajja eso mismo, que sinceramente, estoy deseando que llegue octubre como agua de mayo y como por muchas ganas que tenga aun falta para eso, pues vamos sofocando estos calores con unos ricos helados y os aseguro que estos polos de cerezas triunfarán seguro y estaremos fresquitos por un ratito mientras los disfrutamos.


Para hacer estos polos he utilizado los moldes CHOCOSTICK de SILIKOMART ¿a que quedan bonitos? a mi me encantan y ya tengo pensado más recetas para hacer con ellos.


Vamos con la receta

Ingredientes
  • 400gr de cerezas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 100 ml de yogur líquido
  • 3 cucharadas de zumo de naranja
  • 150 ml de nata






Elaboración
  • Lavar las cerezas y deshuesar.
  • Triturar las cerezas junto al zumo de naranja.
  • Con este puré rellenar la mitad de los moldes de SILIKOMART
  • Reservar en el congelador hasta que esté sólido.
  • Montar la nata con el azúcar hasta que esté bien firme y mezclar con el yogur de forma suave para que la nata no baje.
  • Cuando el puré de cerezas haya solidificado, terminar de rellenar los moldes con la mezcla de la nata y el yogur.
  • Llevar al congelador y cuando lleven media hora colocamos los palos.
  • Dejar terminar de congelar para poder desmoldarlos.

Y a disfrutar de estos ricos polos que podemos hacerlos de la fruta que mas os guste y algo bueno que tiene el verano, tengo que decirlo ajjajaja, es la fruta, variada y a cual mas rica.

¿Os han gustado? pues animaros a prepararlos y ya veréis que volveréis a repetir, sino os gusta la nata podéis hacerlos solo de la fruta y estarán igual de ricos y ademas mas sanos.




Nos leemos pronto con mas recetas.
Feliz semana para todos =)

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