19/2/15

Blog de la semana...hoy conocemos a.... Lidia Casademont del blog Va de teca



Hola, hola!! hoy nueva invitada del BLOG DE LA SEMANA , esta vez vamos a conocer un poco más a Lidia del blog VA DE TECA que muy amablemente ha contestado a mis preguntas.

En su blog podéis encontrar una gran variedad de secciones dedicadas a diferentes categorías, si pinchais sobre su logo os llevará hasta su el mismo.

Ahora toca relajarse, tomar un café o lo que mas os guste y disfrutar de la entrevista.


Hola Lidia


  • ¿Háblanos un poco de ti?

Soy dietista y bloguera gastronómica, o sea que a veces me encuentro en un dilema, sobre qué quiero comer o qué debería comer, sobre de lo que me gustaría escribir que esté rico o lo que debería escribir que sea más sano, y a la vez, las tentaciones propias de lo que te gusta y lo que deberías comer, ya que una dietista no sólo come verdura, pescado a la plancha y fruta ;)

  • ¿Qué podemos encontrar en tu blog?

En mi blog se puede encontrar desde recetas hasta opiniones de restaurantes a los que vamos, hoteles y también información de alguna feria gastronómica de mi provincia. Por apartados también podemos encontrar una sección de quesos con la descripción de cada uno, así como de las bodegas y los restaurantes que hemos visitado.

  • ¿Por qué “Va de teca” ?

A mi pareja se le ocurrió el nombre. Pensó de que iba a ir el blog, pues como iba de comida (ir es "va" en catalán y comida la llamamos "teca" de forma coloquial), o sea que así surgió "Va de Teca"

  • ¿Cuál es tu entrada más visitada?

Un post donde hablaba sobre la fruta: "La importancia de la fruta".

  • ¿Una receta favorita?

El brownie. Hay muchas recetas de brownie pero con esa sale un brownie espeso y con un sabor pronunciado a chocolate y nueces. Está riquísimo y es muy fácil de hacer, además lleva poco azúcar y harina.

  • ¿Una que nunca harías?

Nunca haría una receta con fondant, porque aparte que no me gusta no me atrevo a manejarlo.

  • ¿Algún país que quieras visitar por su gastronomía? 

Italia, por su pasta, su antipasti, la pizza, los cannoli, la focaccia, sus capuccinos y ricos postres como el tiramisú o los cremosos helados que tienen.

  • ¿Veremos alguna novedad en tu blog?

El tema de catas de vino ya lo hemos incorporado pero lo vamos a trabajar más, pues visitaremos más bodegas de la zona dónde vivimos, la comarca de l'Alt Empordà, la cual goza de unos excelentes vinos que vale la pena darlos a  conocer.

  • ¿Un  blog inspirador?

Me gusta mucho leer las recetas que publican los blogueros. Me permiten aprender muchas cosas y me aportan ideas para elaborar mis propias recetas.
Podría destacar dos blogs que me gustan mucho como Tapa't de Tapes y Les Receptes que m'agraden.

  • ¿Algo que quieras contarnos y no te haya preguntado?

Que gracias al día que decidimos abrir el blog sobre gastronomía, en principio solamente como una especie de "diario de los sitios dónde íbamos a comer", y luego, poco a poco, añadiendo contenidos relacionados con mi profesión, sobre la salud, recetas caseras, etc... se me abrió un mundo entero ante mis ojos, la blogosfera gastronómica, un espacio fantástico donde he conocido a mucha gente genial y agradable con quien compartir todos esos trucos y experiencias relacionadas con la comida, enriquecerme a nivel personal con un montón de cosas que no sabía y porqué no decirlo, envidiarles sanamente cuando muestran en sus posts los platos que les sirvieron cuando fueron a ese o ese otro restaurante que con solo verlos, parece que ya te alimentan ;)
En definitiva, un mundo lleno de muy buena gente con quien compartir todos esos ratos gastronómicos como si nos conociéramos de toda la vida.

Un saludo,

Lídia Casademont i Surrell



Gracias Lidia, encantada de conocer un poco mas a una compi blogger.

¿Y tu, quieres ser blog de la semana? si es así, ya sabes, escríbeme al correo o en el post del mismo y te contestaré lo mas pronto posible ;)


Nos vemos pronto con nueva receta

Feliz jueves =)


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5/2/15

Albóndigas con patatas en tempura




Hola, hola!! nueva receta y en esta ocasión receta salada, que últimamente todo lo que os he enseñado ha sido dulce y también hay que poner una chispa de sal a la vida, o no? =)

Con esta receta participo en un nuevo reto, que nos gusta un reto jajjaja, de la mano de
COOKING THE CHEF, creado por dos compis bloggers April`s kitch y La cocina de Aisha, en su propuesta de febrero del chef elegido.

Después de mirar y remirar, porque hay recetas para aburrirse de este chef, al final me decanté por estas albóndigas, que lo que más me llamó la atención fueron las patatas en tempura, he comido otros alimentos preparados con ella, pero patatas nunca y nos ha gustado bastante en casa y las albóndigas también han sido un éxito, otra manera diferente de prepararlas, aunque siguiendo la receta al pie de la letra, no me quedó para nada como a él, las suyas tienen una salsa muy oscura y espesa y la mía como veis, parece mas una salsa de tomate, pero como ya os digo, el resultado final exquisito.

Vamos con la receta

Ingredientes para las albóndigas
  • 200gr de jamón serrano
  • 200 gr de papada de cerdo cruda
  • 300 gr de carne de tapa de ternera
  • 300 gr de magro de cerdo
  • 200 gr de cebollas picadas muy finas
  • 1 diente de ajo muy picado
  • 1/2 dl de aceite de oliva
  • 2 huevos L batidos
  • 100 gr de miga de pan blanco
  • 1 dl de leche entera
  • 1 dl de nata fresca
  • Perejil picado
  • Harina de trigo
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Ingredientes para la salsa
  • 200 gr de zanahorias en dado
  • 300 gr de cebolla muy picadita
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1/2 dl de brandy
  • 1 dl de vino blanco
  • 1 l de caldo de ternera
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de harina
  • 2 hojas de laurel

Ingredientes para las patatas en tempura
  • 200 gr de patatas
  • Harina de tempura
  • Agua muy fría
  • Sal


Elaboración de la salsa
  • Pochar las verduras en el aceite a fuego medio hasta que estén tiernas y cojan color.
  • Espolvorear el pimentón y la harina.
  • Rociar rápidamente con el brandy y el vino blanco.
  • Dejar que evapore el alcohol y reduzca a la mitad.
  • Añadir el caldo y dejar hervir.
  • Agregar las dos hojas de laurel.
  • Hervir, espumar y dejar cocer a fuego suave, tapado, durante 1 hora.
  • Colar y reservar.

Elaboración de las albóndigas
  • Mezclar 100 gr de miga de pan blanco con la leche y la nata en frío para preparar la panada de leche.
  • Triturar bien la mezcla con las manos y dejar que se empape a fondo. Reservar.
  • Pochar la cebolla y el ajo en aceite de oliva, a fuego muy suave, hasta que quede tierno y sin tomar a penas color.
  • Mezclar toda la masa de carne con los huevos, la cebolla, un poco de perejil y el ajo con su aceite y la panada de leche, echar la sal.
  • Trabajar la masa hasta que quede todo bien mezclado y un tono blanquecino.
  • Pasar las albóndigas por harina de trigo.
  • Freír en aceite de oliva a fuego fuerte, pero evitando que no se tuesten.
  • Escurrirlas sobre papel de cocina absorbente y reservar.
  • Poner la salsa elaborada previamente, en una cazuela y añadir las albóndigas frías y escurridas.
  • Dejar que cuezan unos 20 minutos evitando que se sequen.
  • Poner a punto de sal y pimienta.



Elaboración de las patatas
  • Pelar las patatas y rallar con un rallador campana por el corte mas ancho.
  • Una vez ralladas no mojarlas, reservar en un paño húmedo.
  • Elaborar la tempura tal como indique el fabricante.
  • Mezclar las patatas con el batido de tempura y escurrir un poco.
  • Freír en aceite de oliva hasta que estén doradas.
  • Sacar y dejar escurrir en papel absorbente.

Y a disfrutar de esta rica receta ^^
¿Qué os ha parecido? ¿os animáis a prepararla? es un tanto laboriosa, pero el resultado os encantará.


Si queréis disfrutar de las recetas de las demás compis del reto, pinchad sobre el logo y os llevará hasta el blog de COOKING THE CHEF y si queréis participar, en el ese mismo blog tenéis toda la información.

¿Cual será el próximo chef elegido? el 5 de marzo lo desvelaremos ^^


Nos leemos pronto, feliz día para todos =)


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28/1/15

Brownie de pistachos y cumple blog!¡



Hola, hola!! antes de nada pediros disculpa, esta entrada tenia que haberla publicado ayer como os dije por las diferentes redes sociales, pero señor blogger se negó, así que celebramos el cumple de la ranita con un día de retraso jeje.

La rana de azúcar cumple 4 años, madre mía, se me hace viejita la rana jajajja, el tiempo pasa volando, aun recuerdo el día que me puse a montar el blog jajaja no sabía ni por donde meterle mano, pero con cariño y tesón todo se va consiguiendo y sobre todo GRACIAS a vosotros, todos mis seguidores, a los que me leen y comentan, a los que solo me leen y no se atreven a dejar comentario, no muerdo eh jajjaja estáis en vuestra casa y a TODOS en general, Mil GRACIAS por estar ahí.


Quería preparar algo especial para este día, y diréis ¿un brownie no es nada especial? jajaja pues para mi sí porque es mi dulce favorito, creo que podría estar comiéndolo a todas horas pero como es plan, pues sólo lo preparo para ocasiones especiales, y que mejor día que el aniversario del blog.

Siempre lo suelo hacer de nueces o galletas, esta vez quise variar de fruto seco y echarle mi favorito, pistachos y el resultado ha sido exquisito y acompañado de esta salsa de chocolate con caramelo ya lo rematamos de bueno =)

Vamos con la receta

Ingredientes

Para el brownie
  • 100 gr de chocolate negro (usé nestlé postres)
  • 125 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • 60 gr de harina
  •   2 huevos
  • pistachos pelados sin sal

Para la salsa
  • 200 ml de nata
  • 4 barritas de chocolate negro de nestlé postres
  • 2 cucharadas soperas de caramelo líquido
  • 2 cucharadas soperas de leche (solo si queda muy espeso)

Elaboración del brownie
  • Fundir el chocolate junto a la mantequilla al baño maría, retirar y dejar enfriar un poco.
  • Batir los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos.
  • Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla.
  • Incorporar poco a poco la harina tamizada y los pistachos, mezclar bien.
  • Verter la mezcla en el molde a elegir untado con mantequilla y harina o poner papel de horno.
  • Precalentar el horno a 200º y hornear durante 20-25 minutos.
  • Sacar y dejar enfriar bien antes de manipular, se puede romper.

Y a disfrutarlo.


Elaboración de la salsa
  • Poner a calentar en un cazo la nata.
  • Cuando empiece a hervir apartar y añadir el chocolate troceado, mezclar bien hasta que se deshaga. 
  • Añadir el caramelo, mezclar y si queda muy espeso, echar la leche.
  • Servir caliente y chuperretear con gusto la cuchara de mezclar jajjaja.


Espero os haya gustado y sobre todo espero que me sigáis acompañando en esta aventura, 
vamos a por el quinto =)

Que tengáis un bonito día.

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