lunes, 7 de abril de 2014

Vasitos de chocolate con maltesers (reto ¡qué rico mamá! )

Vasitos de chocolate con maltesers (reto ¡qué rico mamá! )



Hola,hola...comenzamos nueva semana,nuevo y mes y como cada dia 7 llega el reto de las "mamis" .
Esta vez la propuesta viene de la mano de Mara del blog MAS DULCE QUE SALADO ella nos retaba a elaborar cualquier postre que pudiéramos preparar o presentar en vasitos y oye, que cantidad de postres podemos elaborar y casi siempre vamos a los mas sencillos, bueno yo no me complique mucho la verdad, pero con esto de ir a mil no me dio tiempo a preparar algo mas elaborado, eso si, una receta ideal para los que vais a contrareloj, se prepara en un abrir y cerrar de ojos ^^



Vamos con la receta
Ingredientes

  • 200 ml de leche templada
  • 150 gr de chocolate negro
  • 4 yogures griegos azucarados
  • 1/2 cucharadita de esencia de avellanas (opcional)
  • 100 gr de maltesers

Elaboración

  • En un cuenco amplio derretimos el chocolate bien al baño Mª o en microondas, con cuidado de que no se os queme.
  • Añadir la leche templada y la esencia.
  • Triturar los maltesers ( al gusto) y añadirlos.
  • Batir los yogures con una cucharita y los vamos añadiendo a la mezcla anterior.
  • Mezclar todo suavemente.
  • Repartir la mezcla en vasitos de cristal.
  • Dejar enfriar unas 4 horas antes de servir (mejor de un día para otro)

Y a disfrutar de este rico y fresquito postre
¿que te ha parecido? facil verdad, a prepararlos que se hacen en un pis-pas ^^



Si queréis descubrir lo que hicieron las demás compis pinchad AQUI
¿Quien nos traerá el siguiente reto? ¿que nos tocará preparar? deseando que llegue el dia 10 para saberlo ya ^^
¿Os gustaría participar? fácil, mandáis un email a las chicas que llevan el blog de las mamis y ellas os informaran de todo ¿te animas? :)

Que tengáis una feliz semana
Isabella

lunes, 31 de marzo de 2014

Palmeritas rellenas de huesitos

Palmeritas rellenas de huesitos



Hola, hola!! vamos a empezar la semana con ganas que ya que seguimos pasados por agua y con frío hay que darle calorcito al cuerpo y que mejor que con una buena dosis de algo dulce, si ya se, también podía haber traído algo calentito jajjaja pero un antojo es un antojo ^^
¿A quién no le gusta los huesitos? poquita gente conozco que le haga un feo, si es que son un capricho muy tentador y como son pequeñitos pecamos poquito, de vez en cuando nos podemos permitir uno, así que se me ocurrió hacer unas palmeritas rellenas con ellos, advierto, SON MUY ADICTIVAS!! ^^


Es una receta muy facilita de hacer, a estas alturas ya sabemos como se hacen las palmeritas, la única diferencia los huesitos, triturarlos bien para poder extenderlos y poco mas, en esta imagen podéis ver como va el paso.


Vamos con la receta

Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre
  • 3 huesitos
  • azucar

Elaboración
  • Extendemos la plancha de hojaldre.
  • Echamos una capa de azúcar (al gusto) por encima.
  • Trituramos bien los huesitos.
  • Los echamos encima de la capa de azúcar.
  • Enrollamos la masa para ir dando la forma.
  • Plegamos ambos lados de la plancha hasta el centro, tantas veces hasta que ya no podamos doblar mas.
  • Presionamos bien para que las palmeritas salgan compactas.
  • Vamos cortando las palmeritas, el grosor al gusto, no la hagáis muy anchas que luego crecen en el horno.
  • Las vamos poniendo sobre la bandeja encima de papel de horno.
  • Horneamos a 200º unos 15 minutos o hasta que veamos que están doradas.
  • Las ponemos a enfriar en una rejilla.

Y a disfrutarlas ^^
¿te animas a prepararlas? espero os hayan gustado, una merienda ideal para peques y mayores.


Que tengáis una feliz semana
Isabella

martes, 25 de marzo de 2014

Tarta Fraisier

Tarta Fraisier

WHOLE KITCHEN en su propuesta dulce para el mes de marzo, nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa : Tarta Fraisier



La historia sobre nuestra receta

El origen de la misma es incierto, algunas la sitúan en el 1860 época en la que también fue concebida otra de las grandes tartas de la repostería francesa, la tarta L’Opera, aunque a diferencia de esta se desconoce su autor y sólo se sabe que llegó para situarse como una de las grandes tartas de su repostería.  El origen de su nombre deriva de la palabra francesa fraise, fresa en francés).  
La tarta fraisier consiste en un pastel de capas de bizcocho genovés bañados en almíbar de aguardiente de cerezas (Kirsch), una generosa capa de crema muselina y fresas. Suele terminarse con una capa de mazapán o merengue italiano dependiendo de la variante de esta.
Originalmente se usaba una crema de mantequilla, pero poco a poco se ha ido derivando en una muselina, en la que se unen en diferente proporción la crema pastelera y la de mantequilla.
Las fresas frescas es uno de los distintivos más significativos de esta tarta, la cual aporta una frescura y una textura exquisita a la misma.

Vamos con la receta

Ingredientes 
Receta de Pierre Hermé

  • 2 placas genovesas* de 18 x 22 cm (800 g)
  • 1 kg de fresas
  • 500 g de crema de mantequilla**
  • 100 g de crema  pastelera***
  • 180 g de azúcar en polvo
  • 12 cl de agua
  • 2 claras de huevo
  • 8 cl de licor de cerezas
  • 100 g de mazapán o pasta de almendras (marzipan)

Placas genovesas (para 800 g)

  • 210 g de harina
  • 60 g de mantequilla
  • 6 huevos
  • 210 g de azúcar en polvo


Elaboración de las placas
  • Tamizar la harina y reservar.
  • A continuación fundir la mantequilla en un cazo, cuando esté espumosa, reservar.
  • Mezclar los huevos con el azúcar en un bol, colocar el bol al baño maría y batir hasta conseguir que la mezcla haya espesado.
  • Coger 2 cucharadas de la mezcla de huevos y añadirle la mantequilla derretida y tibia.
  • Espolvorear a continuación con harina en el cuenco con los huevos, levantando la masa con un espátula. Añadir el resto del contenido mezclando delicadamente.
  • Extienda la masa sobre una bandeja rociada con spray antiadherente, introdúzca la bandeja durante 10 minutos en un horno precalentado a 230ºC.

Crema de mantequilla (para 500 g)

  • 250 g de mantequilla muy blanda
  • 5 cl de agua
  • 140 g de azúcar en polvo
  • 2 huevos enteros
  • 2 yemas de huevo

Elaboración de la crema de mantequilla

  • Trabajar la mantequilla con una espátula hasta que se quede cremosa.
  • Verter el agua en un pequeño cazo, añadir el azúcar.
  • Hacerlo hervir todo a fuego lento, pasando un pincel plano mojado en agua por los bordes interiores del cazo. Cocer ese jarabe hasta que la temperatura alcance 120ºC.
  • Poner los huevos enteros y las yemas en un cuenco. Batir con la batidora eléctrica hasta que espumen.
  • Cuando esté listo el almíbar, verter en forma de chorro fino sobre los huevos sin dejar de batir, a baja velocidad. Seguir así hasta que se haya enfriado totalmente, utilizando un robot de cocina. De este modo se realizará más rápidamente.
  • Luego incorporar la mantequilla sin dejar de batir, cuando la crema esté lisa y homogénea, resérvela en la nevera (se puede conservar hasta 3 semanas en un bote hermético).

Crema pastelera (para 500 g)

  • 1 vaina y media de vainilla
  • 30 g de fécula de maíz
  • 80 g de azúcar en polvo
  • 35 cl de leche entera
  • 4 yemas de huevo
  • 35 g de mantequilla a temperatura ambiente

Elaboración de la crema pastelera
  • Partir las vainas por la mitad y extraer las semillas.
  • Colocar en un cazo de fondo grueso la fécula y la mitad del azúcar. Verter la leche removiendo con el batidor de varillas. A continuación añadir las vainas y semillas de vainilla, llevar a ebullición mientras bate.
  • En un bol grande, batir las yemas de huevo durante 3 minutos con el resto del azúcar. Rociar con un poco de leche sin dejar de batir.
  • Verter la mezcla en el cazo y hacer cocer a fuego bajo mientras sigue batiendo.
  • Apartar la preparación del fuego y sacar las vainas de vainilla. Verter la crema en un bol y colocarlo en un recipiente lleno de cubitos de hielo.
  • En cuanto la crema esté tibia, añádir la mantequilla batiendo enérgicamente.

Elaboración de la tarta
  • Hervir 150 g de azúcar en polvo con 12 cl de agua y el licor de cerezas, cuando rompa a hervir retirar del fuego, ya tendremos listo el almíbar.
  • Colocar las dos placas genovesas sobre papel sulfurizado, píntelas con 1/3 del almíbar.
  • Batir la crema de mantequilla para aligerarla e incorporar poco a poco la crema pastelera con ayuda de una cuchara de madera.
  • Extender un tercio de esta preparación sobre los bizcochos empapados, para este paso sería aconsejable usar un aro de pastelería que ayude a formar la estructura de la tarta, coloque las fresas encima con las puntas hacia arriba y muy apretados, hundiéndolos bien. 
  • Rociar con un poco del almíbar y espolvoree sobre las fresas azúcar en polvo. Cubrir las fresas con el resto de crema y alisar la superficie y los lados con la espátula.
  • Tapar la crema con la otra placa genovesa, empapar con el almíbar y cubrir con un disco de mazapán.
  • Hay que dejarla reposar en el frigorífico al menos 8 horas.
  • Antes de servir decorar con mas fresas o al gusto

Y a disfrutarla
A primera vista parece complicada, pero si os organizáis ya veréis que no es tanto, el resultado final merece la pena.

Que tengáis una feliz semana

Isabella