22/12/15

Rollitos de pasta filo rellenos de carne y frutos secos (amigas unidas por un click)



Hola, hola!! a tres días de Navidad os traigo una propuesta que seguro será éxito seguro, receta rica y sin complicaciones, receta la cual uno de los ingredientes principales forman parte del reto de este mes de AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK ^^

Esta vez me tocó a mi elegir el ingrediente común y por las fechas que son me parecia estupendo elegir los FRUTOS SECOS, ingrediente que siempre triunfa tanto en dulce como en salado.


Yo me decidí por una receta salada, hacia tiempo que tenia ganas de hacer estos rollitos y han sido todo un acierto, antes nunca había utilizado la pasta filo y ya se queda entre los favoritos, quedan tan crujientes junto a la jugosidad de la carne, que hacen un bocado exquisito.
Les di un toque picante añadiendo mojo picón, tenéis la receta AQUÍ , si no tenéis oportunidad de hacerlo añadís una cayena picante y si no os gusta el picante, pues nada, solo el resto de ingredientes. 


Como el ingrediente principal de la receta son los frutos secos, me decanté por varios de ellos, pistachos, piñones, anacardos y pasas, pero podéis añadir los que mas os guste.

Vamos por la receta

Con esta cantidad de carne me salieron 6 rollitos.

Ingredientes
  • 350 gr de carne picada mixta (cerdo y ternera)
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • pimienta negra molida
  • comino molido
  • sal
  • pistachos
  • anacardos
  • piñones
  • pasas
  • aceite de oliva
  • aceite de girasol o mantequilla
  • mojo picón (opcional)
  • 6 láminas de pasta filo

Elaboración
  • En la picadora poner la cebolla y el ajo, picar y luego añadir el pimiento, picar también.
  • En una sartén poner un poco de aceite de oliva y añadir las verduras.
  • Las dejamos hacer hasta que estén tiernas.
  • Echar la carne, salpimentar y añadir el comino.
  • Picar los frutos secos y añadir a la carne, reservar algunos para decorar.
  • Poner una cucharada sopera de mojo picón o una guindilla picante.
  • Mezclar todo bien y dejar hasta que se evapore el líquido.
  • Apartar y dejar enfriar un poco.
  • Una vez frio formar los rollitos.
  • Coger una lámina de pasta filo y pincelar con mantequilla derretida o aceite de girasol la mitad de la lámina.
  • Doblar la lámina por la mitad y poner el relleno.
  • Enrollar metiendo los bordes para dentro y colocar sobre la bandeja del horno.
  • Precalentar el horno a 180º
  • Hornear durante unos 20 minutos o hasta que veamos la pasta de un color dorado.
  • Sacar y adornar con el resto de los frutos secos.
  • Acompañar con el mojo picón y una ensalada.

Y a disfrutarlos ^^


Para ver las recetas de ellas pinchad en el nombre de sus blogs

EVELYN, la "burrita" mas famosa de la blogosfera del blog COCINA PARA BURROS
CRIS, la "pingu" mas dicharachera de la blogosfera del blog EL PLACER DE COCINAR

Nos leemos pronto con nueva receta

Que tengáis un bonito día =)

y paseis una muy

FELIZ NAVIDAD!!!!

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10/12/15

Bizcochon de cacao y castañas / Reto Typical Spanish




Hola, hola!! ¿os gustan las castañas? a mi me encantan y las pilongas aun mas, me chiflan, y no entiendo que teniendo ya casi las navidades encima, aun no las tengan en las tiendas, le daríamos muy bien uso en nuestras recetas, porque no me digáis que tostar castañas y después pelarlas es para tener mas paciencia que el santo Job jajjaja a mi al menos me desespera, menos mal que tengo a mi costillo siempre dispuesto para lo que sea ^^

¿Y toda esta parrafada de las castañas para que? jajajjajajjaj pues porque es la protagonista de la receta de hoy, para el reto de LA COCINA TYPICAL SPANISH y como os decía antes, la Navidad la tenemos a la vuelta de la esquina, pues este mes se lo han currado y han preparado un juego para hacer un reto navideño mas divertido. Se han creado tres equipos y cada uno tiene un ingrediente secreto, os imaginareis la curiosidad y la tensión por saber que hará cada equipo jajjaja.
Yo elegí el equipo turrón, y no es que haya que hacer turrón eh, jajjaja cada uno lleva un nombre navideño, y nuestro ingrediente secreto como ya sabréis, ¿que aun no te has dado cuenta? no me lo creo jajjaja, venga vuelve a leer ¬¬ , claro LA CASTAÑA, ains!! imagino que tanta parrafada te ha podido despistar ^^


Y como nunca había elaborado un bizcochón con ellas, ha sido la receta que he elegido para el reto, no hay foto del corte porque ha sido un regalo, pero si lo he probado y os aseguro que está para chuparse los dedos, tiene un sabor muy navideño, la mezcla del cacao y la castaña es super rica, caerá de nuevo para casa.

Este es el molde que he utilizado, pero podéis hacerlo en el que tengáis o el que mas os guste, es el molde DRÖMMAR de ikea de 24 cm de diámetro, para que os hagáis una idea del tamaño.




Vamos con la receta

Ingredientes
  • 175gr de mantequilla (tª ambiente) ó 150gr de aceite de girasol
  • 2 cucharadas soperas de leche
  • 3 huevos ligeramente batidos (tª ambiente)
  • 200gr de harina con levadura
  • 175gr de azúcar
  • 25gr de cacao sin azúcar
  • castañas
  • Una pizca de sal
  • azúcar glas para decorar

Elaboración
  • Precalentar el horno a 180º
  • El molde donde lo vayamos a hacer, untar con spray desmoldante o con mantequilla y harina y reservar.
  • En un bol poner la mantequilla o el aceite y batir junto a el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
  • Incorporar los huevos y seguir removiendo suavemente.
  • Añadir la leche y la pizca de sal (muy poca)
  • Tamizar la harina junto a el cacao e incorporar a la mezcla anterior.
  • Las castañas las tostamos un par de minutos en el microondas, pelar y triturar finamente, si se queda algún trocito no pasa nada, añadirlas a la mezcla, reservamos algunas para decorar.
  • Hornear durante 40 ó 50 minutos, depende de cada horno, hacer la prueba del palillo para comprobar que está totalmente horneado.
  • Sacar el molde del horno y dejar enfriar unos 10 minutos sobre una rejilla, volcar y cuando esté completamente frío, espolvoreamos azúcar glas y decoramos con las castañas que habíamos reservado.

Y a disfrutarlo ^^


¿Queréis ver el recopilatorio de las compis del reto? pinchad en la imagen y os llevará hasta el blog ^^

Espero os haya gustado mi bizcochón, nos leemos pronto

Feliz jueves para todos :)


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5/12/15

Polvorones de Paco Torreblanca / Reto Cooking the chef




Hola, hola!! día 5 y aquí de vuelta con el reto de COOKING THE CHEF , este mes el cocinero elegido ha sido Paco Torreblanca el gran maestro pastelero y como tal yo he elegido una receta dulce, como las Navidades están a la vuelta de la esquina, pues que mejor que sus polvorones.


Estos polvorones en versíon mini son una delicatessen, probaras uno y no querrás parar de los ricos que están, no me hago responsable de sus efectos al trasero eh jajjaja, así que a controlar ^^


Vamos con la receta

Ingredientes
  • 500 gr.de harina de repostería tostada
  • 186 gr. de almendra marcona tostada
  • 186 gr. de avellanas  tostadas
  • 150 gr. de azúcar glass 
  • 250 gr. de manteca de cerdo a tª ambiente
  • ralladura de limón
  • 2'5 gr. de sal
  • canela molida



Elaboración
  • Calentar el horno a 170º
  • Poner la harina sobre la bandeja de horno y tostarla, bien extendida.
  • Remover cada 2 ó 3 minutos, en 15 ó 18 minutos estará tostada.
  • Cuando empiece a coger un color tostado sacar del horno y dejar que se enfríe.
  • Tostar la almendra y la avellana.Horno a 160º, unos 8 ó 10 minutos.
  • Poner primero las almendras e ir removiendo para que no se quemen sino amargarían., sacar y dejar enfriar.
  • Hacer igual con las avellanas (no tostar los dos frutos secos a la vez).
  • Una vez todo bien frío procedemos a elaborar los polvorones.
  • Triturar la almendra y la avellana, sin pasarse para que no salga su aceite.
  • Tamizar la harina tostada.
  • En el bol de la KA (o donde lo vayáis a hacer) echar todos los ingredientes.
  • Mezclar hasta que se haga una bola homogénea.
  • Envolver en papel film y la dejamos reposar media hora (yo lo dejo de un día para otro)
  • Extender con el rodillo a un grosor de 1,5 cm y usar un cortador cuadrado pequeño.
  • Pasar las piezas a la bandeja de horno con papel de hornear.
  • Hornear a 180º con aire o a 160º sin aire.
  • Unos 12 minutos pero a los 10 vamos mirando para que no se quemen, cuando los bordes estén dorados, sacar del horno.
  • Pasar a una rejilla con el mismo papel de horno, cuidado al manipularlos porque se rompen con facilidad.
  • Dejar enfriar bien.
  • Una vez fríos, lo envolvemos en papel y los guardamos en un recipiente bien tapado.

Y a disfrutarlos!! ^^

Fuente: AQUI


Si queréis disfrutar de las recetas de las demás compis del reto, pinchad sobre el logo y os llevará hasta el blog de COOKING THE CHEF y si queréis participar, en el mismo blog tenéis toda la información.

¿Cual será el próximo chef elegido? el 5 de enero lo desvelaremos ^^


Nos leemos pronto, feliz finde para todos =)


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