31/10/14

De vuelta, cambios y receta nueva, PIDE TURCO

Hola,hola!!! ya por fin de vuelta y con la carita lavada jajajja ¿os gusta el cambio que le he dado al blog? ^^
a mi la verdad es que si, pero claro, yo que voy a decir si es mio y mis sudores me ha costado, jaajajjaja ains!! eso de no entender de códigos y temas varios es para volverse loca, menos mal que tenemos por la blogosfera personas maravillosas que comparten sus tutoriales y gracias a ellas he podido dejar el blog casi como lo quería, algunas cosas se me resistían pero al final reto conseguido, soy un poco R que R jajjajajja, pronto os hablaré de ellas.

Como veis traigo algunas secciones nuevas y mas que vendrán y una es ¿quieres ser blog de la semana? si pincháis sobre el enlace veréis de que va, espero que os apetezca participar, sino ya iré yo a sacaros de vuestras cocinas jajajjaja ^^

Bueno, poco a poco os iré contando mas cosas, ahora vamos con la receta, que ya toca.

Fin de mes y llega el reto de BAKE THE WORLD y esta vez viajamos a Turquia, con una receta facilita pero super rica, en casa ha gustado mucho y se queda entre las favoritas, pide turco.
El pide es posiblemente el mas conocido de los panes turcos. Es el equivalente al pan de pita en versión turca, pero diferente en cuanto a forma y modo de elaboración. En este caso y en contra de lo que suele ocurrir con otros panes planos turcos,el pide si incorpora levadura.

Yo elegí receta de Silvia, no tenia el gusto de conocerla, pero un pajarito llamado Cris jajjaja, me habla maravillas de ella y lo agradable y simpática que es, su  blog es "Y SIGO EN LA COCINA" una receta como ya os dije antes,super rica, gracias Silvia por compartirla ^^



Vamos con la receta (os pongo la receta tal como la tiene ella, yo solo añadi pimiento rojo y otras especias, que van al gusto)

Ingredientes para la masa

  • 125 ml de agua
  • 125 ml de yoghurt natural
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3 cucharadas de semilla de sésamo
  • 400 grs de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura de panadero seca

Ingredientes para el relleno

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande bien picada
  • 2 dientes de ajos picados
  • 250 grs de carne picada de cordero (yo puse mixta de cerdo y ternera)
  • unas hebras de azafrán
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro ligeramente machacadas
  • 75 grs de albaricoques secos picados
  • 80 grs de piñones y pistacho verde(en total)
  • 1 pimiento rojo
  • sal y pimienta negra
  • perejil picado para espolvorear


Elaboración de la masa

  • Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta que esté todo bien integrado, unos 10 minutos.
  • Tapar con papel film y dejar levar 1 hora.
  • Mientras preparar el relleno.
  • Freir la cebolla lentamente, cuando esté tierna añadir la carne.
  • Cuando la carne empiece a tomar color, echar el azafran, el pimiento, el cilantro y los frutos secos, mezclar bien.
  • Salpimentar.
  • Pasado el tiempo de levado, estirar la masa y darle la forma deseada.
  • Echar la mezcla de la carne, dejando un borde a la masa.
  • Pintar un buen trozo de papel film con aceite y cubrir el pide, dejar 30 minutos.
  • Precalentar el horno a 200º.
  • Hornear unos 20 minutos (depende de cada horno) calor arriba y abajo.
  • Espolvorear el perejil.

Y a disfrutarlo.


Nos vemos pronto con una receta dulce.
Feliz día para todos!!

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30/10/14

¿Quieres ser blog de la semana?

Hola,hola....
Nuevos cambios, nuevas secciones, que espero os gusten y os animéis a participar.
¿En que consiste el blog de la semana?, algo tan fácil como ir dando a conocer a blogueros nuevos, blogueros conocidos, emprendedores, todos tienen cabida aquí ¿os animáis?
¿Que hay que hacer? o bien yo os escribiré o si queréis ser blog de la semana y no llegué aun a tu rinconcito os ponéis en contacto conmigo a través del correo electrónico y yo os contestaré a la menor brevedad.

¿Te animas?

Escríbeme aquí : laranadeazucar@gmail.com


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16/10/14

Focaccia de hierbas provenzales-Día mundial del Pan 2014




Hola,hola!!! esta entrada está programada, aun sigo en modo vacaciones jajajja, así que espero que salga porque de las veces que he programado no se porque han fallado.

Un año mas se celebra el día mundial del pan, donde todos, tanto profesionales como aficionados, nos ponemos manos a la masa y a hornear pan como si no hubiera mañana, es un placer del cual disfruto mucho, me encanta el olor a pan recién hecho por toda la casa y esta focaccia os aseguro que inundará vuestra casa y toda la comunidad jijiiji.

Esta fiesta del pan, el world bread day,  fue creada por la Fundación Internacional de Panaderos y ha adquirido mucha fama entre la blogosfera, sino ya veréis que cantidad de panes veremos hoy y a cual mas maravilloso.


Yo me decanté por una focaccia, ya hacía tiempo que tenía ganas de prepararla y que mejor día para darme ese capricho ¿y sabéis que? me arrepiento de no haberla preparado antes porque salió deliciosa, para comerla tal cual o acompañada con lo que mas os guste, yo la comí al día siguiente tostadita y tuve un desayuno de lo mas rico y si os sobra, la cortáis y guardáis en el congelador.
La receta es la focaccia de romero de Lorraine Pascale, sólo que yo cambié el romero por las hierbas provenzales o podéis variarla con el sabor que mas os guste.

Vamos con la receta
Ingredientes

  • 500 gr. de harina de fuerza
  • 2 cucharitas de sal
  • 7 gr. de levadura seca de panadería o 15 gr de levadura fresca (yo puse fresca)
  • 80 ml. de aceite de oliva
  • 250 ml. de agua templada
  • hierbas provenzales
  • aceite de oliva
  • sal maldon o en escamas

Elaboración

  • Deshacer la levadura,si la usas fresca, en agua templada y reservar.
  • En el bol de la amasadora,echar la harina, la sal, los 80 ml de aceite y la levadura que habíamos reservado junto con el agua.
  • Amasar durante unos 6 minutos, si lo hacéis a mano, amasar 10 minutos.
  • Parece que es una masa pegajosa, pero os aseguro que para nada, es muy agradecida.
  • Formar una bola con la masa y para saber si está en su punto, hundir un poco la masa con un dedo, si vuelve a su forma original, está perfecta.
  • Aplastar la masa con los dedos o con un rodillo, dándole un grosor de un cm.
  • Colocar sobre la bandeja del horno y tapar con papel film untado en aceite para que no se pegue y forme costra.
  • Dejar reposar hasta que doble su volumen, el tiempo depende del sitio donde la pongáis a levar.
  • Una vez haya levado,marcar unos hoyos con los dedos y en cada uno vamos poniendo las hierbas provenzales.
  • Añadir por encima la sal maldon o en escamas, al gusto.
  • Hornear durante 20 ò 30 minutos hasta que esté dorada.
  • Sacar del horno y regar con un buen aceite de oliva.

Y a disfrutarla ^^


Nos vemos pronto y con novedades, hasta la vuelta =)

Isabella