27/3/15

Donuts de brownie y nueces caramelizadas



Hola, hola!! ya sabéis mi perdición por los brownies ¿que no? jajjaja pues me chiflan, no soy muy de dulces pero el brownie lo comería a todas horas, pero claro, como que no es plan, aunque una alegría de este tipo hay que dársela al cuerpo de vez en cuando (=  y si aumentamos esa alegría con unas nueces caramelizadas ya es la bomba jajjaja, no podrás resistirte.


Por las navidades me compré un molde para hacer donuts y aun no lo había estrenado, este de aquí , así que para no hacer siempre el típico brownie en formato cuadrado, me lancé a estrenarlo y el resultado ha sido estupendo, caramelicé unas nueces, otro día os traigo la receta, y les puse un glaseado de chocolate crujiente que está para chuparse los dedos hasta el codo jajjaja.


¿Es tentador o no? ains! me dan ganas de hacerlos de nuevo jajjaja porque duraron un suspiro en casa.
Y las nueces una perdición, ideal para comerlas con chocolate, con helados, con nata, en ensaladas....prometo no tardar en traeros la receta, hoy vamos con los donuts y su rico glaseado.

Vamos con la receta

Ingredientes para el brownie
  • 100 gr de chocolate negro 
  • 125 gr de mantequilla o aceite de girasol
  • 150 gr de azúcar
  • 60 gr de harina
  • 1/4 de una cucharita de postre de levadura tipo royal
  • Una pizca de sal
  • 2 huevos
  • 100 gr de nueces caramelizadas

Ingredientes para el glaseado de chocolate
  • 200 g de azúcar glass
  • 10 cucharadas de agua (unos 75 ml)
  • 150 g de chocolate para fundir



Elaboración del brownie
  • Precalentar el horno a 200º.
  • Fundir el chocolate al baño mª o en el microondas.
  • Batir los huevos junto el azúcar hasta que esté cremosa la mezcla.
  • Añadir la mantequilla o aceite junto con el chocolate y mezclar bien.
  • Incorporar la harina junto a la levadura tamizada poco a poco y las nueces no muy picadas, hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
  • Untar con mantequilla y harina el molde o en mi caso con spray desmoldante y echar la mezcla.
  • Hornear cada tanda durante unos 15 minutos, vais vigilando porque se os pueden quemar pronto.
  • Dejar enfriar en el molde unos 5 minutos, luego pasarlos a una rejilla y dejarlos enfriar bien antes de glasearlos.

Elaboración del glaseado de chocolate
  • Mezclar el azúcar y el agua.
  • Fundir el chocolate en el microondas o al baño maria, con cuidado de que no se nos queme, mejor hacerlo poco a poco.
  • Verter el chocolate sobre la mezcla anterior y removemos bien.
  • Introducir los donuts de uno en uno en el glaseado de chocolate.
  • Decorar con las nueces caramelizadas.

Y a disfrutarlos ¿te animas a prepararlos? no podrás resistirte ^^


Feliz y tranquilo fin de semana para todos
Nos vemos pronto con mas recetas

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23/3/15

Papas arrugadas y mojo picon




Hola, hola!!! empezamos una nueva semana y que mejor que con nueva receta, esta que hace mil os dije que algún día subiría jajaja, mil perdones, pero tengo tantas en carpetas, se me acumulan y ....que os voy a contar que no sepáis jajajja, pero bueno, nunca es tarde si las papas son buenas =) 

La receta que os traigo, tanto de las papas como del mojo es la que he aprendido de mi suegra, para mi, sobre todo el mojo, es el que mas me gusta de los que he probado y desde que aprendí a prepararlo, en mi casa no falta nunca, yo creo que me lo comería hasta para desayunar jajajja pero como que no es plan ^^


Para hacer este mojo se utiliza la pimienta palmera, fresca o seca, personalmente me gusta mas fresca y para los que no la encontréis pues utilizáis una pimienta picona.
Es ideal para acompañar a las papas, las carnes y algún tipo de pescado blanco.
Una receta fácil de elaborar y las papas igual, todo es cuestión de hacerlas varias veces para pillarles el punto.

Los ingredientes del mojo yo lo hago a ojo, pero los he pesado para daros cantidades y así no os mareo y a nuestro gusto, igual os gusta con mas o menos, vais probando hasta que deis con vuestra receta.


Vamos con la receta

Ingredientes para el mojo
  • 4 pimientas palmeras
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 70 ml de vinagre
  • 250 ml de aceite
  • sal al gusto

Ingredientes para las papas
  • 1kg de papas pequeñas especial para arrugar
  • 250 gr de sal gorda



Elaboración del mojo
  • Si la pimienta es seca, ponerla en remojo en agua tibia durante unas horas, si es fresca, lavar y echar tal cual, quitandole las pepitas.
  • Pasado este tiempo, las sacamos, abrimos y sacamos las pipas, yo suelo dejarles alguna, me gusta que pique.
  • En el vaso de la batidora, echamos todos los ingredientes, menos el aceite, que lo iremos echando poco a poco en forma de hilo.
  • Triturar todo y por último el aceite.
  • Batir bien hasta que quede homogéneo.
  • Rectificar de sal (no lleva mucha).

Y listo para degustarlo, dura bastante tiempo en nevera, cuando vayamos a utilizarlo, mezclar bien con una cuchara y a disfrutarlo.



Elaboración de las papas
  • Lavar muy bien las papas.
  • Ponerlas en un caldero.
  • Cubrir con agua, no mucha (no ahogar las papas) y añadir la sal.
  • Poner a fuego medio y tapar, para que con el vapor se arruguen.
  • En 20 minutos mas o menos estarán listas, son pequeñas y se cuecen rápido.
  • Quitar el agua y volver a poner al fuego.
  • Mover el caldero en círculo para que la piel de la papa se seque y saldrán blancas por la sal.
  • Aunque creáis que es mucha sal, para nada es así, ellas cogen justo la que necesitan.

Y a disfrutarlas junto al rico mojo picón.


Nos vemos pronto con mas recetas.

Feliz semana =)
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19/3/15

Cookies integrales con crispys de oreo



Hola, hola!! por fin mi señor ordenador ha dejado su huelga, espero que por un tiempito, y os he podido subir la receta de las galletas que os prometí hace un par de días en las distintas RRSS.

Estas cookies, junto a las de BROWNIE, es de las que mas me han gustado hasta ahora,  porque no llevan ni huevo ni mantequilla, ya sabéis que no puedo con la mantequilla, ni olerla, casi todas las recetas que la llevan las suelo hacer con aceite y a mi me gustan y ninguna ha fallado, así que genial.

La receta es del blog la Juani de Ana Sevilla y como bien dice ella, son bastante sanas, integrales, con yogur y sin huevo ni mantequilla, yo pequé un poco echando los chips de oreo jajjaja había que darles algo de vidilla =)


Son unas cookies crujientes por fuera y tiernas por dentro, probarás una y no querrás parar, advertido estás jajjaja.
Los ingredientes son la mitad de la receta y un poco a mi manera y para darles forma os digo que la masa queda bastante compacta, imposible meterla en una manga como dice ella, os pongo una foto de como la refrigeré y luego es mas fácil cortarla, eso si, cuando las pongáis en la bandeja del horno ponerlas separadas porque crecen bastante.



Vamos con la receta

Ingredientes
  • 205gr. harina integral
  • 1/2 sobre levadura tipo Royal
  • 1 yogur griego sin azúcar
  • 55gr. aceite oliva suave
  • 100gr. azúcar (ó 70 gr normal y 30 gr. moreno)
  • ralladura de naranja
  • pizca sal
  • 90 gr. de crispys de oreo

Elaboración
  • Mezclar la harina, la levadura y la sal.
  • Añadir el yogur, aceite, azúcar, ralladura y mezclar hasta que esté todo bien integrado y sin grumos.
  • Agregar los crispys de oreo, y mezclar con una espátula, hasta que esté bien distribuidos. 
  • Enrollar la masa tal como veis en la foto y refrigerar 24 horas.
  • Precalentar  el horno a 190º.
  • Sobre la bandeja forrada de papel de hornear, vamos poniendo las galletas bien separadas.
  • Hornear a 180º unos 15 minutos.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Guardar en una lata.

Y listas para disfrutarlas, tendremos una merienda fantástica.


Nos vemos pronto con mas recetas.

Feliz día =)
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