Kourabies, galletas griegas navideñas

Hola, hola!! de nuevo día 7 y de nuevo toca receta para el reto de las mamis, este mes la anfitriona ha sido nuevamente Mara del blog MAS DULCE QUE SALADO y su propuesta era elaborar dulces típicos navideños de cualquier parte del mundo excepto los españoles.

Después de buscar y rebuscar, porque hay infinidad de dulces típicos, al final me decanté por estas galletas griegas, los Kourabies, es una galleta de mantequilla griega, hecha típicamente de almendra, normalmente lleva metaxá, pero no le puse al ser una receta que va dirigida para los mas peques de la casa.

Los Kourabies en Navidad se adornan con un clavo, que se retira a la hora de comerlas, yo no le puse.

Se hornean hasta dorarlas y justo tras retirarlos del horno se espolvorean con azúcar glas y se dejan enfriar. Es típico espolvorear otra vez con azúcar glas cuando están frías.

Se preparan con muchas formas: bolas, ondulados, media luna o simples galletas.

Vamos con la receta

Ingredientes ( fuente de los ingredientes AQUI )

• 220 gr de harina.
• 100 gr de almendra molida.
• 130 gr de mantequilla en pomada.
• 100 gr de azúcar glass.
• Una yema grande.
• Media cucharadita de levadura.
• Una cucharadita de pasta de vainilla.
• Dos cucharadas de metaxá ( puede sustituirse por brandy)
• Tres cucharadas de agua de rosas ( yo le puse agua de azahar)
• Azúcar glass para espolvorear.

Elaboración

• Batir muy bien la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee.
• Añadir la yema y seguir batiendo.
• Echar la almendra, la vainilla y por último la harina tamizada junto con la levadura.
• Mezclar todo muy bien.
• Dejar reposar la masa durante 5 minutos.
• Estiramos entre dos papeles de horno y dar la forma deseada.
• Meter en frio hasta mientras precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
• Hornear hasta que hayan dorado ligeramente.
• Pincelar con el agua de rosas y espolvorear con bastante azucar glas.
• Dejar enfriar y volver a añadir azucar glas.

Y a disfrutarlas, si queréis ver las demás recetas de las compi del reto, pinchad AQUÍ

Que tengáis un feliz  y  bonito domingo =)

Nos vemos la próxima semana con mas recetas.

CROISSANTS AUX AMANDES...CROISSANTS DE ALMENDRAS: un mini-reto

Croissants aux amandes...croissants de almendras: un mini-reto

Hola,hola...esta semana ya no pensaba publicar mas, como algunos sabéis no me he encontrado muy bien estos días, pero como los retos hay que cumplirlos pues aquí estoy como una campeona para enseñaros mis croissants de almendras.
Reto en el que me embarcó una vez mas mi compi de retos, mi compi de batallas, la que está para las buena y para las malas, en fin todo lo que os diga de ella es poco, es mi super Cris, mi gemelita como nos llamamos nosotras, gracias mi niña linda por contar siempre conmigo ^^

Este reto viene de la mano de Raúl, del blog EL OSO CON BOTAS que ya le había echado el ojo a otra compi bloguera, así que sin pensarlo mucho propuso el reto para todo aquel que quisiera participar.

Mi propuesta es muy sencillita, ya que no me lancé a la aventura de preparar el hojaldre casero, no estoy para ello, así que ya veréis que no es muy complicado lo que os traigo, eso si, la crema de almendra está para comérsela a cucharadas jajajja, no dejareis ni gota.

Vamos con la receta

Ingredientes

• 2 planchas de hojaldre (para formar los croissants)
• 1 huevo (para pintar los croissants)
• almendras laminadas
• azúcar glas

Para la crema de almendras

• ralladura de limón
• 150 gr de almendras molidas
•  50  gr de azúcar
•   1   huevo

Elaboración

• Preparamos la crema antes de formar los croissants.
• Batimos el huevo junto con el azúcar hasta que quede un punto cremoso.
• Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien, reservamos.
• Sacamos el hojaldre,estiramos, cortamos las tiras que queramos, rellenamos con la crema y damos forma a los croissants.
• Pintamos con el huevo y espolvoreamos con la almendra laminada
• Precalentamos el horno a 180º
• Horneamos unos 20 minutos o hasta que veáis que van tomando color.
• Dejamos enfriar en una rejilla
• Espolvoreamos con azúcar glas (al gusto)

Y a disfrutarlos.

Si queréis ver lo que han hecho los compis, pinchad AQUÍ 

Que tengáis buen fin de semana y disfrutad de todo que aqui estamos de paso ;)

 Isabella

Pastas o galletas de almendras

Pastas o galletas de almendras

Hola,hola!! de vuelta y con ganas,que ya era larga la ausencia,gracias a los que me habéis escrito preguntando si estaba bien y porque no publicaba.

Si os habéis dado una vuelta por el blog de mi hermana, sabréis que fue mamá en enero de una preciosa niña, mi Xulia es la niña mas guapa y simpática ,que voy a decir si soy su tía verdad jjajaja pero es así,es un AMOR de niña, pues ella ha sido el motivo,entre otros, de que yo haya estado algo alejada de mi blog y de los vuestros, pero prometo desde hoy no desaparecer.

Vuelvo con estas ricas galletas o pastas de almendras que son toda una delicia, son tan delicadas al paladar que me recuerda a los polvorones, si tenéis ocasión probarlas os encantarán.

La receta es de La Juani de Ana Sevilla, la vi en face y me lancé a hacerlas sin pensarlo dos veces, las hice tal cual su receta, solo que yo le puse almendra laminada por encima y ella no, y suprimí la canela porque en casa no nos gusta  ^^

Vamos con la receta

Ingredientes

• 150 gr de almendra molida
• 150 gr de azúcar
• 230 gr de harina (ó un poco más, si no os quedan bien consistentes)
• 1 cucharadita de levadura en polvo tipo royal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• Un pellizco de sal
• 15 gr de azúcar vainillada
• Una pizca de canela
• Ralladura de 1/4 de limón
• 160 gr de aceite de girasol
• 1 yema de huevo para pintar
• Almendras en láminas

Elaboración Thermomix

• Pesar el aceite y reservar.
• Triturar el azúcar, 20 seg. vel.5-7-10. reservar.
• Triturar las almendras, 10 seg. velL. 5-7-10. añadir la harina, el azúcar glass, ralladura, canela, bicarbonato, sal, azúcar vainillada  y la levadura, 10 seg. vel.5.
• Con la TH en marcha en vel.5, ir echando por el bocal el aceite, amalgamar la masa.
• Coger porciones, aplastar con la mano y cortar con cortapastas ( o dejar así), pintar con la yema batida..
• Horno precalentado a 180º, de 12 a 15 minutos.
• Dejar enfriar antes de manipularlas sino se os romperán.

Elaboración Tradicional

• En un bol,  mezclar los ingredientes secos, almendra molida azúcar glas, harina, bicarbonato, sal
• azúcar vainillada, canela, y ralladura.
• Ir echando el aceite poco a poco y mezclando con una cuchara de madera, hasta que se forme una masa, cuando ya nos cueste, pasar a la mesa de trabajo espolvoreada de harina que quede la masa bien amalgamada y unida. Si os queda muy blanda, pues no todas las harina absorben la misma cantidad de líquido, ir espolvoreando harina, hasta que se trabaje bien.
• Coger porciones de masa, hacer bolas,  aplastar un poco con la mano y cortar con cortapastas, deben de quedar rústicas, como las de antaño. Pintar con yema batida.
• Precalentar el horno a 180º de 12 a 15 minutos, no pasarse con el horneado, para que no se abran. 
• Dejar enfriar antes de manipular.

FELIZ DIA PARA TODOS
ISABELLA