Magdalenas de avena y arándanos

Magdalenas de avena y arándanos

Esta semana volvi a participar en el evento de la magdalena de la semana de facebook ¿os acordais? uff!! pues yo ni me acuerdo desde cuando no hago una de las recetas que Sandra nos propone cada semana y echando un vistazo a la que tocaba y ver que llevaban arándanos se me antojó prepararlas.
Yo las probé y están bien ricas pero para mi gusto muy pesadas igual puede ser por la avena,te comes una y vas servida para todo el día.

Vamos con la receta

INGREDIENTES

• 140g. de harina blanca.
• 1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo.
• 115g. de azúcar moreno oscuro de caña (¡es poco, recomendado, 150g.)
• 140g. de copos de avena.
• 80g. de arándanos rojos secos.
• 2 huevos.
• 250 ml. de suero de mantequilla (buttermilk).
• 6 cucharadas de aceite de girasol.
• 1 dcta. de extracto de vainilla.

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 200º
2. En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con la levadura; a continuación, añadimos el azúcar, la avena y los arándanos.
3. En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos el suero de mantequilla, el aceite y el extracto de vainilla.
4. Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.
5. Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.
6. Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y servimos calientes.

Del libro 1 Masa, 100 muffins, de Susanna Tee

Feliz fin de semana cocinillas

Espero os haya gustado,si ha sido así y me quieres dejar un comentario adelante :))

Gracias por leerme,abrazos para ti de mi

Isabella