Pan de chile poblano-a mi manera

• Pan de chile poblano-a mi manera (tradicional y thermomix)

Hace tiempo hice un pan para hamburguesa que cuando lo probé no me convenció demasiado,no me parecía propio para ello, así que busqué otra y me encontré con esta maravillosa receta.Tiene una textura y un sabor exquisito,el pan de por si solo ya sabe a hamburguesa...si si,el toque del pimiento y la cebolla lo hace delicioso,ya me diréis si os decidís a prepararlo.
¿Por qué a mi manera? pues porque es una receta mexicana y al menos aquí no he encontrado el chile poblano,lo cambié por pimiento normal y añadí chile en especia recién molido y porque tampoco es una receta que diga que sea para hamburguesa pero yo le di la forma y a rezar para que sirviera y saliera bien jajaja y realmente ha triunfado,se queda entre mis favoritos...rico rico ^^
Me salieron dos panes hermosos y con un olorcito...mmm!!! y con el resto de la masa me salió un mini pan individual,igual en las fotos no se aprecia mucho,pero la miga tiene un color verdecito del pimiento super bonito.
Ah que se me pasaba,como no tenia sésamo le puse pipas de girasol,esto ya opcional,pero también le da un toque distinto muy rico.

Vamos con la receta


INGREDIENTES

-200 grs de chile poblano (aprox. 2 chiles) (u otra variedad de pimiento, en ausencia de éste)

-75 grs de cebolla

-25 grs de aceite de oliva

-10 grs de sal

-20 grs levadura fresca o 7 grs levadura instantánea

-1 huevo

-500 grs de harina

-30 grs de azúcar

-60 grs de mantequilla (yo le puse aceite de girasol)

-1 huevo para barnizar

ELABORACION

MANERA TRADICIONAL

Procesar la cebolla y el chile crudo.

En una sartén agregar el aceite de oliva y vaciar el chile procesado.  Dejar a fuego bajo alrededor de 10 minutos.
Agregar la sal

Retirar del fuego y dejar que se enfríe un poco. Importante: que se enfrie, sino , puede quemar la levadura

Vaciar en otro recipiente, y mezclar con el azúcar, mantequilla y el huevo.

Incorporar la harina y la levadura (si es levadura fresca disolver en poquita agua tibia)

Amasar

Dejar levar alrededor de 40 min.

Desgacificar y formar los panes al gusto.

Dejar reposar nuevamente para que crezcan

Pintar con el huevo y llevar a horno 180 °C.

CON THERMOMIX

Coloque en el vaso los chiles y la cebolla, pique por 7 segundos, velocidad 6.

Añadir el aceite, la sal y programar 8 minutos, 70°C, velocidad cuchara.

Retire el vaso para que se enfríe un poco y agregar azúcar, mantequilla y el huevo y mezclar 3 seg. velocidad 10

Incorporar la harina y la levadura, mezclar 4 seg. velocidad 6 

Amasar 2 min. velocidad espiga

Dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que duplique (alrededor de 40 min)

Darle a la masa la forma deseada, dejar reposar, barnizar,  horno 180 °C

Y aqui la rica hamburguesa,yo la hago casera,a la carne picada le añado,un ajito picado,cebolla picada,pimiento picado,pimienta molida,queso curadito rayado,tomate frito casero,un huevo y pan rallado,lo mezclo todo y la dejo reposar una horita para que se tomen bien los sabores,le doy la forma y lista para prepararla a tu manera.

Fuente AQUI

Espero que os haya gustado y si ha sido así y me quieres dejar un comentario adelante :DDDDD

Gracias por leerme,abrazos para ti de mi

ISABELLA