SHAKSHUKA o huevos escalfados

Hola,hola!! no me negareis que el año va que vuela, un mes más estamos las amigas unidas por un click con nuevo reto, en esta ocasión la encargada de elegir ingrediente ha sido Cris y se decantó por los huevos, ingrediente que tiene miles de adeptos, menos yo, que no me gustan nada, Evelyn ya sé lo que pensarás jajjaja, los podemos utilizar en infinitas recetas, tanto dulces como saladas y como Mr Frog era quien se iba a zampar la receta y es un loco de los huevos, preparé algo salado para que disfrutara bien de ellos.

La shakshuka, aunque es un plato tradicional de la cocina árabe, la versión que os traigo es de Africa del norte, una explosión de sabores que aunque yo no la he comido (sigo sin pode comer sólidos) el olor que inundaba la casa era delicioso y palabras textuales de mi costillo "quiero comer esto cada semana" jaajjaja así que ha pasado la prueba con creces ^^

Hay muchas variedades del shakshuka, en ésta podréis encontrar una mezcla de verduras, especias y carne, que junto con los huevos hacen un plato contundente y rico, donde el pan no puede faltar, preparad una buena barra, no dejareis ni las migas.

La forma ideal de prepararla es en un tajine o una sartén de hierro, pero si no tenéis ninguno de los dos se puede hacer igualmente con lo que tengáis en casa.

Vamos con la receta

Ingredientes

• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla morada
• 4 dientes de ajos
• 3 ó 4 huevos
• 1 lata de tomates picados
• 6 salchichas frescas de pollo
• 1/4 vino blanco
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita depimienta blanca molida
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• chile en escamas o molido
• aceite
• cilantro
• azúcar
• sal

Elaboración

• Poner aceite en la sartén de hierro.
• Picar la cebolla y los pimientos en tiras, los ajos y añadir a la sartén.
• Dejar cocinar hasta que estén tiernos.
• Partir las salchichas por la mitad y echar a la sartén.
• Añadir todas las especias y el vino blanco, cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
• Incorporar los tomates y una cucharadita de azúcar.
• Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
• Echar los huevos uno a uno, salpimentar y dejarlos hasta que estén al gusto.
• Una vez listos espolvorear con cilantro picado.

Preparar un buen pan y a disfrutar de este rico manjar, ya veis como se quedó la sartén jajaja, pues así de limpitos se quedarán vuestros platos ^^

Os dejo los links de las entradas de mis compis de reto, no dejéis de visitarlas ;)

EVELYN, la "burrita" mas famosa de la blogosfera del blog COCINA PARA BURROS

CRIS, la "pingu" mas dicharachera de la blogosfera del blog EL PLACER DE COCINAR

Feliz semana a todos =)