Coca de maiz con xoubas (sardinas) / reto Cooking the chef

Hola, hola!!! día 5 y nuevo reto de las fantásticas chicas de COOKING THE CHEF, este mes nos lo han puesto un poco complicado, que les gusta liarnos, jjajajja pero como somos así de masocas pues a la aventura ¿y porque os cuento esto? pues porque el cocinero elegido este mes debe guardar las recetas en una caja fuerte con 4 claves por lo menos jajajja ha sido difícil encontrar algo y en mi caso mas difícil, porque como soy alérgica al pescado, todas las recetas que encontraba llevaban algo de este rico ingrediente., pero al final me lié la manta a la cabeza y elegí esta receta que aunque lleva sardinas, no he tenido que manipularlas porque son en conserva.

Y os preguntareis quien es el misterioso chef, pues ni mas ni menos que YAYO DAPORTA, si pincháis en la imagen os llevará hasta su página oficial.

La receta que yo elegido ha sido su famosa coca de maíz con xoubas, y como os comentaba antes, por mas que he buscado solo he encontrado fotos y mas fotos, así que he improvisado y este ha sido el resultado, espero que si por una casualidad Yayo lee mi entrada no me mate jajajja, chico sin receta imposible hacerla como la tuya, así que con todo mi cariño esta ha sido mi versión.

Vamos con la receta

Ingredientes para la masa

• 100 gr de harina de trigo
• 250 gr de harina de maíz
•   75 gr de aceite
•   25 gr de agua
• 1/2 sobre de levadura seca
• 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno

• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Pimiento amarillo
• Cebolla
• Cebollino
• Pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de pimentón
• Sal
• Sardinas en aceite

Elaboración

Para la masa:

• En el vaso de la amasadora, añadir el aceite, la sal. 
• Vamos añadiendo la harina que nos coja la masa (probablemente os la cogerá toda) y amasamos durante unos 5 minutos hasta obtener una masa suave.
• Si veis que necesita agua, echarla poco a poco.
• La masa debe quedar manejable y suave.
• Tapar el vaso y dejar que la masa doble su volumen.
• Sacar del vaso y amasar de nuevo para sacarle el aire.
• Estirar finita y dar forma rectangular.

Las verduras:

• Las verduras las picamos y las salteamos ligeramente con un poco de aceite, el pimentón, sal y pimienta negra molida, sin que lleguen a dorar.
• Colocar las verduras pochadas sobre la masa.
• Precalentar el horno a 200º
• Hornear durante 1 hora (dependerá de cada horno).
• Colocar sobre una rejilla para que no se humedezca.
• Montar el plato y encima de la coca vamos poniendo las sardinas.
• Espolvorear cebollino picado.

Y a disfrutar de esta rica coca, yo no la comí por mi alergia, pero mi costillo no dejó ni las raspas jajajja.

Si queréis disfrutar de las recetas de las demás compis del reto, pinchad sobre el logo y os llevará hasta el blog de COOKING THE CHEF y si queréis participar, en el mismo blog tenéis toda la información.

¿Cual será el próximo chef elegido? el 5 de julio lo desvelaremos ^^

Nos leemos pronto, feliz finde para todos =)