POLLO PARMESANO ROLL-UPS

POLLO PARMESANO ROLL-UPS

Hola,hola....que se nos termina la semana y ya tenemos las Navidades encima y yo sin preparar aun nada, ains!! este finde toca ponerse las pilas....árbol, adornos, belenes, si si belenes, tengo 7 y hay años que los pongo todos jajjaja ya os los iré enseñando ^^ mientras os dejo esta maravilla de receta, sencilla pero muy rica.

Con ella nuevo reto entre Cris y una servidora, que los teníamos un poco abandonados, pero ya volvemos a la carga y no podía ser con otra cosa,no no, con POLLO jajjajja ya le digo que a este paso nos salen alas, que nos gusta en cualquier variedad.

Curioseando por la red di con esta receta y a las dos nos encantó y sinceramente os la aconsejo, es fácil de hacer, se prepara en un momento y sobre todo que está deliciosa.

Entre sus ingredientes cabe destacar el PANKO, es un pan rallado y grueso que usan los japoneses en sus frituras, al parecer es caro y nada fácil de encontrar, así que os pongo como hacerlo en casa.

Se necesita un pan blanco, en este caso yo usé pan de molde sin corteza, cortarlo en trocitos sin aplastarlo y picar en la picadora, no debe quedar fino, mas bien gruesito. Ponemos las migas en una bandeja de horno sin amontonar y lo horneamos 12 minutos a 100º, pasado los 10 minutos removemos y lo dejamos 3 minutos mas para que se sequen y queden crocante y listo para usar.Si os sobra no lo tiréis, lo guardáis herméticamente y os sirve para otra ocasión.

Vamos con la receta

INGREDIENTES

• 4 filetes de pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 6 dientes de ajo
• 3 tomates que no estén muy verdes (o un bote de tomate entero y pelado)
• Albahaca fresca
• Mozarella rallada (yo puse queso de cabra en trocitos)
• Parmesano rallado
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Panko

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 200º
• En una sarten ponemos la cebolla y los ajos bien picados, hasta que esté todo tiernito.
• Añadimos los tomates cortados en daditos pequeños, hacer a fuego lento unos 5 minutos.
• Poner la mitad en la fuente de horno que vayamos a utilizar y reservamos el resto.
• Mezclar los dos quesos en un tazón.
• Salpimentamos los filetes de pollo y rellenamos con la mezcla de quesos y la albahaca.
• Las vamos colocando en la fuente.
• Mezclamos el panko con una cucharada de aceite.
• Cubrimos el pollo con la salsa restante, el panko y los quesos.
• Horneamos durante 30 minutos.
• Si se os dora pronto cubrir con papel de aluminio.

Y a disfrutarlo ^^

FELIZ DIA PARA TODOS
ISABELLA