Zopf...trenza suiza de pan de leche

Zopf...trenza suiza de pan de leche

Hola,hola!! de nuevo por aqui y con nuevo reto entre 4 super blogueras mas una servidora, Cris, Vivi, Blanca y Sonia, si pincháis sobre sus nombres os llevará a sus respectivos blogs, no os perdáis sus maravillosas trenzas.

El Zopf es un tipo de pan suizo, similar al jalá judio (podeis ver la receta pinchando sobre el nombre). Se cuece con forma de trenza y tradicionalmente se come las mañana de los domingos.
Es un pan suave y blandito, ideal para tomarlo tal cual, con mermelada, mantequilla, alguna crema de cacao, a vuestro gusto.
No es muy dulce, ya que lleva poca cantidad de azúcar como veremos en la receta. Con las cantidades que os pongo a mi me salieron dos, uno mayor que el otro, os aconsejo hacer la mitad de la receta.

Como podéis ver hacer trenzas no es lo mio jajjaja, en el pelo es fácil pero con el pan me lié un poco ^^

Vamos con la receta

INGREDIENTES

• 500 gr de harina de fuerza
• 55 gr de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de sal fina
• 1 cucharada colmada de azúcar
• 16 gr de levadura fresca
• 280 ml de leche
• 2 huevos (1 para pintar la trenza)

ELABORACION

• Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco.
• Mezclar la harina con la sal y hacer un hueco.
• Calentar ligeramente la leche hasta que esté tibia, añadir el azúcar y la levadura y mezclar, dejar reposar 10 minutos.
• Echar en el hueco de la harina, añadir la mantequilla derretida y el huevo ligeramente batido.
• Trabajar todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Estará muy pegajosa, tapar con un paño y dejar reposar 30 minutos (yo suelo dejarla dentro del microondas)
• Comenzar a amasar hasta sacar el aire, añadir un poco de harina si está demasiado pegajosa, si amasais bien no le hará falta mucha harina.
• Formar una bola y dejar levar en un recipiente de 1 a 2 horas, hasta que doble su volumen.
• Amasamos de nuevo,no mucho y dividimos en dos o tres porciones (yo la dividí en 2 ).
• Formamos la trenza, juntando bien los extremos.
• La colocamos sobre una bandeja de horno engrasada o con papel sulfurizado.
• Pintar con el otro huevo batido.
• Dejar reposar mientras precalentamos el horno a 200º .
• Hornear bajando la temperatura a 180º unos 40 minutos.
• Dejar enfriar sobre una rejilla.

Fuente:AQUI

FELIZ DIA PARA TODOS
ISABELLA