Ensalada de arroz y gambas

Ensalada de arroz y gambas

Hola!! ya casi metidos en el fin de semana,van que vuelan los días y de lleno estamos metidos en pleno verano y nada mejor para los días de calor que una rica ensalada y con ella nuevo reto con Cris, que ya lo teníamos un poco abandonado.
Esta vez es receta de Arguiñano, Cris me habló de ella y sin pensarlo mucho decidimos probarla para nuestros retos.
Es una receta sencillita, con unos ingredientes que todos podemos encontrar y rápida de hacer.
Yo hice algunos cambios,bueno solo dos, uno porque en casa no nos gustan las setas y otro por equivocación jajjaja si lo se, si es que tengo la cabeza en los pies, la receta lleva nueces y no se porque me empeñé que llevaba maíz, así que para la próxima ya no se me olvida.

Vamos con la receta

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 250 gr. de arroz SOS especial ensaladas 
• 24 gambas 
• 8 setas (yo puse tiras de jamón cocido a la plancha)
• 2 dientes de ajo 
• 1 pera 
• 1 tomate 
• 12 nueces (yo puse maiz por equivocación,le va genial también)
• agua 
• vinagre 
• aceite de oliva virgen extra 
• sal 
• perejil

ELABORACIÓN

• Cuece el arroz durante unos 20 minutos en una cazuela con abundante agua hirviendo y una pizca de sal. Escurre y refréscalo. Reserva.
• Pela las gambas y saltéalas en una sartén con aceite. 
• Resérvalas en un plato. Añade las cabezas a la sartén y fríelas. 
• Pásalas a un colador y sácales el jugo. 
• Colócalo en un bol, añade un poco de aceite, vinagre y sal. 
• Mezcla bien, espolvorea con perejil picado y reserva la vinagreta de marisco.
• Pela las nueces y pícalas un poco. Reserva.
• Pela el tomate y pícalo en dados. Reserva.
• Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. 
• Pica las setas en tiras y saltéalas con el ajo en una sartén con aceite.
• Pela la pera y pícala. 
• Mezcla todos los ingredientes y aliña con la vinagreta de marisco.
• Decora con una hoja de perejil o al gusto y sirve.

¿ Queréis ver la magnifica ensalada de Cris? pinchad AQUI

Feliz dia para todos

ISABELLA