Pesto de pimientos rojos asados

Pesto de pimientos rojos asados

Hola,hola!!! hoy toca receta salada y nada mas y menos que con esta super salsa de pimientos rojos asados,que ricos son de cualquier forma que se cocinen y eso que yo era solo de pimientos verdes hasta que me dio por los rojos,todo un descubrimiento.

Hace unos días hablando con Cris, me comentaba si había visto la salsa que habían preparado los chicos de LAS SALSAS DE LA VIDA, en esta ocasión es receta de mi preciosa Juana, seguro que a estas alturas todos habéis visto ya esta receta, pero como yo soy muy antojadiza pues también quería probarla y sin pensarlo mucho me dispuse a ello.

Me ha gustado,solo que me quedé corta de sal,es una pelea que tengo con el dichoso ingrediente, estoy acostumbrada a preparar las comidas con poca sal porque nunca se que cantidad echar, así que prefiero quedarme corta, pero en esta ocasión me quedé demasiado jajjaja para la próxima echaré un pelin mas.

Vamos con la receta

INGREDIENTES

(para unos 400 ml de pesto)

• 3 pimientos rojos para asar
• 2 dientes de ajos pelados
• 20 gr de avellanas o almendras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 2 cucharadas de cilantro picado
• sal y pimienta recién molida

ELABORACIÓN

1. Asamos los pimientos en el horno a tª alta hasta que la piel se vaya poniendo negra,vamos dando vueltas.
2. Una vez asados dejamos enfriar,pelamos y escurrimos todo su jugo.
3. Machacamos los ajos y tostamos las avellanas ligeramente en una sarten sin aceite,unos segundos.
4. En una cazuelita o sarten calentamos el aceite junto a el ajo machacado y el pimentón durante 1 minuto mas o menos.
5. Echamos todos los ingredientes junto a los pimientos en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener una salsa espesa.

Y lista para disfrutarla ^^
El pan que veis en las fotos en una próxima entrada,un pan de maíz exprés super rico.

FELIZ MIERCOLES PRIMAVERAL

ISABELLA