Melocotón en ensalada con queso azul

Melocotón en ensalada con queso azul

Hola,hola...tras esta pausa,en la cual me ha pasado de todo,de nuevo volvemos a la "normalidad" por llamarlo de alguna manera,no quiero recordar el 2011 ni en sueños que hasta el dia 31 me estuvo dando guerra,pero bueno ya pasó y espero que este nuevo año sea mas satisfactorio,asi que
FELIZ Y DULCE 2012 para tod@s ^^

Esta es una receta de aprovechamiento,tenia unos melocotones y una salsa de queso azul que había preparado para acompañar una carne y como me había sobrado de las dos cosas pues se me ocurrió preparar esta rica ensalada que junto a una vinagreta de nueces ha sido la combinación perfecta.

Vamos con la receta

INGREDIENTES

• lechuga
• nueces picadas
• melocotones(en mi caso en almíbar)
• queso azul (use bergader)
• nata (un brick pequeño)

PARA LA VINAGRETA DE NUECES

• aceite de oliva
• vinagre de vino
• 40 gr de nueces
• sal 
• pimienta

ELABORACIÓN

1. Preparamos la salsa de queso.
2. Ponemos la nata en un cazo y cuando empiece a hervir añadimos el queso troceado.
3. Removemos bien y cuando vuelva a hervir apartamos.
4. Mejor si la preparáis de un día para otro.
5. Picamos la lechuga,la lavamos bien y la colocamos sobre el plato.
6. Hacemos la vinagreta de nueces.
7. Triturar en la batidora las nueces con el vinagre,la sal y la pimienta.
8. Añadir poco a poco el aceite sin dejar de batir hasta que este montada.
9. Echamos sobre la lechuga.
10. En otro plato ponemos las mitades de los melocotones y a cada mitad le añadimos una buena cucharada de la salsa de queso,gratinamos unos segundos en el micro y listo.
11. Los colocamos sobre la lechuga y decoramos con nueces picadas.

Espero que os guste y la disfrutéis,a nosotros nos ha encantado la mezcla de lo caliente y frío.

Feliz semana para tod@s!!! ◕ ‿‿ ◕

Gracias por leerme,abrazos para ti de mi

Isabella