Lasaña de jamón york / "AmIGAs uNidAs pOR un CLICK"

Hola,hola¡¡ arrancamos nueva semana y como el que no quiere la cosa, enero se nos va, los días vuelan a la velocidad del rayo y como tal volvemos con nuevo reto las locuelas de AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK.

En esta ocasión me tocó a mi elegir ingrediente y no se lo puse muy complicado a mis compis, elegí algo sencillo para cocinar y de encontrar, JAMÓN YORK O JAMÓN COCIDO, como más rabia os de jeje.

Un ingrediente que nos da mucho juego en la cocina y con el cual podemos elaborar infinidad de recetas.

Yo esta vez lo tenía claro, vi esta receta y sabía que sería todo un acierto hacerla y que al mister le iba a encantar, y así ha sido, dejó el plato mas que reluciente jajjajaja y yo hubiera hecho lo mismo ^^

Es una receta adaptada de Karlos Arguiñano, la tuneé un poco porque había ingredientes que el mister no puede comer, así que si os pasa igual, podéis adaptarla a los que más os gusten o tengáis a mano, os la pongo tal cual la de él, yo solo quité los espárragos y el sésamo y le puse queso y orégano, la original no lleva ninguno de estos dos últimos.

Vamos con la receta

Ingredientes

• 4 lonchas de jamón york gruesas
• 4 patatas
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde
• 12 espárragos verdes (no puse)
• 8 pimientos del piquillo
• 2 cucharadas de sésamo (puse una capa de parmesano rallado)
• Agua
• Azúcar
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal

   

Elaboración

• Pelar las patatas, trocearlas y ponerlas a cocer con agua y sal durante unos 18-20 minutos.
• Escurrirlas y pasarlas por un pasapuré, ponerlo a punto con un poco de agua de la cocción y sal.
• Introducir el puré en una manga y reservar.
• Cortar en juliana la cebolla y el pimiento verde, pochar en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal.
• Cuando tomen color añadir los espárragos abiertos a la mitad.
• En la misma sartén, con un poco de aceite, poner los pimientos del piquillo, y condimentar con sal y azúcar, cocinar a fuego suave dando vuelta y vuelta.
• Cortar cada loncha de jamón en tres y pasarlas brevemente por una sartén, vuelta y vuelta.

MONTAJE DE LA LASAÑA

• Sobre la primera loncha poner una capa de puré y dos pimientos del piquillo.
• Poner encima otra loncha de jamón.
• Sobre esta otra capa de puré mas la fritada de los espárragos.
• Colocar encima otra loncha de jamón, otra capa de puré y añadir el sésamo.
• Repetir el mismo proceso para elaborar las siguientes lasañas.
• Hornear durante unos 6 minutos a 180º.
• Servir y decorar con el perejil.

Y a disfrutarla ^^

Si ponéis queso rallado como le he puesto yo, le podéis dar un toque de grill en los últimos minutos del horneado, espolvoreáis el orégano y lista para comer.

Os dejo los links de las entradas de mis compis de reto, no dejéis de visitarlas ;)

EVELYN, la "burrita" mas famosa de la blogosfera del blog COCINA PARA BURROS

CRIS, la "pingu" mas dicharachera de la blogosfera del blog EL PLACER DE COCINAR

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allí podéis ver todas nuestras recetas y si os animáis también podéis participar en nuestros retos, os esperamos ^^

Feliz día a todos¡¡¡

Pastel de papas al horno con salsa roquefort "AmIGAs uNidAs pOR un CLICK"

 Hola, hola!! pues ya estamos de nuevo por aquí las locuelas de amigas unidas por un click con nueva receta, esta vez yo he sido la encargada de elegir ingrediente y la verdad no se lo he puesto muy complicado a Cris y a Evelyn, el ingrediente principal son las PATATAS o PAPAS.

¿A quien no le gustan? si es que están buenas de cualquier manera y aquí que tenemos tanta variedad y a cual mas deliciosa, imposible no preparar una rica receta.

En esta ocasión me decanté por un pastel de papas al horno, mi intención era hacerlo en moldes  individuales pero no he encontrado los moldes pequeños, como podemos acumular tantos cacharros jaajaj así imposible encontrar algo, toda una odisea, así que al final lo hice del tamaño que veis, con las cantidades que os voy a poner a mi me salieron dos como el de las fotos y os digo que da perfectamente para cuatro personas, aunque este se lo zampó mi maridin el solito jajaaja, le encantan este tipo de comidas.

Para acompañarlo preparé una rica salsa roquefort, pero esto es opcional, podéis hacer la que mas os guste o incluso ninguna, así tal cual también es una delicia

Vamos con la receta 

Ingredientes

• 800 gr de patatas
• 250 gr de jamón cocido o bacon
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• Cebollino
• 2 huevos
• Aceite
• Pan rallado
• Pimienta negra molida
• Sal
• Parmesano (opcional) 

Elaboración

• Lavar muy bien las patatas y ponerlas a cocer.
• Picar finamente la cebolleta y los dientes de ajo, rehogar hasta que esté la cebolleta transparente y reservar.
• Pelar las patatas, aplastarlas bien para dejarlas tipo puré.
• En un bol añadir las patatas, los huevos, la cebolleta, los ajos, cebollino picado, el jamón o el bacon picados, sal, pimienta y un chorrito de aceite y mezclar todo bien.
• Dejar reposar unos 20 minutos.
• Precalentar el horno a 200º.
• Sobre una bandeja de horno forrada con papel colocar el aro para formar el pastel.
• Echar una capa fina de pan rallado, la mezcla de las patatas y presionar ligeramente, otra capa fina de pan rallado y por último el parmesano rallado.
• Quitar el aro.
• Hornear durante unos 15 minutos o hasta que veamos que se va dorando.
• Si os gusta mas tostado por arriba podéis darle un golpe de grill.
• Una vez emplatado, decorar con cebollino picado y acompañar con la salsa que mas os guste.

Y a disfrutarlo ^^

¿Que os ha parecido? ¿no es toda una tentación? si lo hacéis de forma individual es ideal para acompañar cualquier carne o pescado, un vinito rico y tenéis un menú muy rico y completo.

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EVELYN, la "burrita" mas famosa de la blogosfera del blog COCINA PARA BURROS

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Feliz semana a todos =)

Albóndigas con patatas en tempura

Hola, hola!! nueva receta y en esta ocasión receta salada, que últimamente todo lo que os he enseñado ha sido dulce y también hay que poner una chispa de sal a la vida, o no? =)

Con esta receta participo en un nuevo reto, que nos gusta un reto jajjaja, de la mano de

COOKING THE CHEF, creado por dos compis bloggers April`s kitch y La cocina de Aisha, en su propuesta de febrero del chef elegido.

Después de mirar y remirar, porque hay recetas para aburrirse de este chef, al final me decanté por estas albóndigas, que lo que más me llamó la atención fueron las patatas en tempura, he comido otros alimentos preparados con ella, pero patatas nunca y nos ha gustado bastante en casa y las albóndigas también han sido un éxito, otra manera diferente de prepararlas, aunque siguiendo la receta al pie de la letra, no me quedó para nada como a él, las suyas tienen una salsa muy oscura y espesa y la mía como veis, parece mas una salsa de tomate, pero como ya os digo, el resultado final exquisito.

Vamos con la receta

Ingredientes para las albóndigas

• 200gr de jamón serrano
• 200 gr de papada de cerdo cruda
• 300 gr de carne de tapa de ternera
• 300 gr de magro de cerdo
• 200 gr de cebollas picadas muy finas
• 1 diente de ajo muy picado
• 1/2 dl de aceite de oliva
• 2 huevos L batidos
• 100 gr de miga de pan blanco
• 1 dl de leche entera
• 1 dl de nata fresca
• Perejil picado
• Harina de trigo
• Pimienta negra molida
• Sal

Ingredientes para la salsa

• 200 gr de zanahorias en dado
• 300 gr de cebolla muy picadita
• 1 dl de aceite de oliva
• 1/2 dl de brandy
• 1 dl de vino blanco
• 1 l de caldo de ternera
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de harina
• 2 hojas de laurel

Ingredientes para las patatas en tempura

• 200 gr de patatas
• Harina de tempura
• Agua muy fría
• Sal

Elaboración de la salsa

• Pochar las verduras en el aceite a fuego medio hasta que estén tiernas y cojan color.
• Espolvorear el pimentón y la harina.
• Rociar rápidamente con el brandy y el vino blanco.
• Dejar que evapore el alcohol y reduzca a la mitad.
• Añadir el caldo y dejar hervir.
• Agregar las dos hojas de laurel.
• Hervir, espumar y dejar cocer a fuego suave, tapado, durante 1 hora.
• Colar y reservar.

Elaboración de las albóndigas

• Mezclar 100 gr de miga de pan blanco con la leche y la nata en frío para preparar la panada de leche.
• Triturar bien la mezcla con las manos y dejar que se empape a fondo. Reservar.
• Pochar la cebolla y el ajo en aceite de oliva, a fuego muy suave, hasta que quede tierno y sin tomar a penas color.
• Mezclar toda la masa de carne con los huevos, la cebolla, un poco de perejil y el ajo con su aceite y la panada de leche, echar la sal.
• Trabajar la masa hasta que quede todo bien mezclado y un tono blanquecino.
• Pasar las albóndigas por harina de trigo.
• Freír en aceite de oliva a fuego fuerte, pero evitando que no se tuesten.
• Escurrirlas sobre papel de cocina absorbente y reservar.
• Poner la salsa elaborada previamente, en una cazuela y añadir las albóndigas frías y escurridas.
• Dejar que cuezan unos 20 minutos evitando que se sequen.
• Poner a punto de sal y pimienta.

Elaboración de las patatas

• Pelar las patatas y rallar con un rallador campana por el corte mas ancho.
• Una vez ralladas no mojarlas, reservar en un paño húmedo.
• Elaborar la tempura tal como indique el fabricante.
• Mezclar las patatas con el batido de tempura y escurrir un poco.
• Freír en aceite de oliva hasta que estén doradas.
• Sacar y dejar escurrir en papel absorbente.

Y a disfrutar de esta rica receta ^^

¿Qué os ha parecido? ¿os animáis a prepararla? es un tanto laboriosa, pero el resultado os encantará.

Si queréis disfrutar de las recetas de las demás compis del reto, pinchad sobre el logo y os llevará hasta el blog de COOKING THE CHEF y si queréis participar, en el ese mismo blog tenéis toda la información.

¿Cual será el próximo chef elegido? el 5 de marzo lo desvelaremos ^^

Nos leemos pronto, feliz día para todos =)

Papas asadas y rellenas (tipo feria)

Papas asadas y rellenas (tipo feria)

Hola,hola ¿que tal lleváis este invierno de locos? ¿alguien ha salido volando? vaya tiempo estamos teniendo estos días, solo dan ganas de estar en casa y alrededor del horno preparando recetas tan ricas como esta que os traigo hoy.
Hace tiempo que tenia ganas de prepararlas de esta manera pero nunca me decidía y este domingo no sabia que preparar para comer y me puse a ello, todo un acierto, porque salieron buenísimas. Nunca he comido las típicas que ponen en los puestos de las ferias, así que no las puedo comparar mucho, pero como lo hecho en casa nada.
Los ingredientes muy sencillos y que podemos tener en casa, lo único a destacar que puse mojo picón, si lo se, os debo la receta, pronto la subiré.

Vamos con la receta
Ingredientes

• 4 papas
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 lata pequeña de maíz dulce
• 1 lata pequeña de aceitunas
• jamón cocido
• mojo picón
• parmesano rallado
• pimienta molida
• sal

Elaboración

• Precalentar el horno a 210º
• Lavar muy bien las papas
• Cortarlas a la mitad y con el cuchillo las pinchamos un poco.
• Las horneamos durante una hora o hasta que veáis que están tiernas.
• Las dejamos enfriar unos 10 minutos.
• Con una cuchara vamos vaciar las papas con cuidado de no romperlas y echar en un recipiente amplio.
• Salpimentamos y vamos echando el resto de los ingredientes, menos el queso.
• Rellenar las papas con la mezcla anterior.
• Hornear de nuevo unos 10 minutos, echar el queso y dar un toque de grill.

Y listas para disfrutarlas ^^

Feliz día para todos 

Isabella

Albóndigas cupcakes

Albóndigas cupcakes

Hola,hola...uff!! una semana sin publicar,ains! estoy en plan perezoso y entre que esto (blogger) no ha ido muy bien y mis pocas ganas pues eso que he estado una semana de relax y divinamente ^^

El viernes fue el primer aniversario de la ranita y como no he podido preparar lo que tenia pensado,lo dejo para este finde para celebrarlo con vosotr@s.

Hoy os traigo unas albóndigas diferentes y deliciosas,con una decoración distinta en forma de cupcake.
Unas albondigas de pollo con variedad de verduras y con un toque de puré de papas para decorar.
Y sobre todo sanas al estar cocinadas en el horno sin nada de grasa.
Yo las he preparado de pollo,pero podeis hacerlas con la carne que mas os guste.

Vamos con la receta

INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• pan rallado
• sal
• pimienta
• 2 ó 3 papas para el puré

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 180º
2. Picamos las pechugas en una picadora y salpimentamos.
3. Cortamos las verduras muy pequeñitas,podéis pasarlas también por la picadora.
4. En una sartén con dos cucharadas de aceite pochamos las verduras.
5. Dejamos enfriar un poco y mezclamos con la carne.
6. Añadimos el huevo y el pan rallado.
7. Mezclamos todos muy bien y dejamos reposar la mezcla 1 hora.
8. En un molde para cupcakes engrasado previamente,vamos colocando las albóndigas.
9. Horneamos unos 30 minutos,depende de cada horno,hasta que vayan dorando.

Para el puré de papas

1. Mejor lo hacemos de un dia para otro.
2. Cocemos las papas con un poco de sal.
3. Dejamos enfriar,pelamos y las pasamos por el pasapuré.
4. Echamos pimienta molida y una cucharada de aceite.
5. Mezclamos bien y lo colocamos en una manga pastelera.
6. Decoramos las albondigas para darle el aspecto de cupcake.

Y a disfrutarlas ^^

Fuente: bake at 350

Espero que os guste y las probéis.

Feliz miercoles para tod@s!!! ◕ ‿‿ ◕

Gracias por leerme,abrazos para ti de mi

Isabella

Olla del repartidor de cerveza con carne

Olla del repartidor de cerveza con carne

¿No hay días que os podéis volver locas pensando que haréis para comer?? a mi me pasa muy a menudo,solo somos dos en casa y muy complicados para comer,cada uno comemos a horas diferentes y Berto casi merienda mas que almuerza por la hora que sale de trabajar,así que tengo que hacer comidas que para cuando llegue sean comestibles.

Mirando uno de los mil libros de cocina que tengo,sin exagerar eh,jajjaja buena va si un poquito exagerado pero solo un poquito ^^ di con esta receta que me llamó la atención por el nombre que tiene. Realmente no se a que se referirá ya que en el libro no pone nada y buscando por mister google tampoco he encontrado nada,asi que si alguien lo sabe que nos lo diga.

Si os puedo decir que nos gustó,sobre todo a Berto que me parece que se quedó con cara de querer mas,para una vez que no me sobra,porque yo soy de las que cocinan para 20,soy malisima calculando,y sin embargo esta vez acerté y va mi maridin y me pide mas,ainss!! :))

El olor a comino es delicioso mientras está en el horno,a mi es una de las especias que mas me gusta,si no sois de especias no lo echéis.
Yo lo hice con salchichas fresca de pollo picaditas,pero podéis hacerlo con carne picada o con la salchicha que mas os guste.

Vamos con la receta

 INGREDIENTES

PARA 4 PERSONAS

• 8 patatas
• 2 cebollas
• 2 cucharadas de aceite
• 250 gr de salchicha desmenuzada o carne picada
• sal y pimienta
• mejorana
• aceite para engrasar
• 1 cucharadita de comino
• 3 cucharadas de perejil recién picado

ELABORACIÓN

1. Pela las patatas,lávalas y rállalas en un cuenco.
2. Pela las cebollas y pícalas.
3. Precalienta el horno a 200º.
4. Calienta el aceite en una sartén,echa la cebolla y sofríela hasta que esté transparente.
5. Añade la carne picada o las salchichas y fríela bien.
6. Agrega la patata y mézclala con la carne y la cebolla,sazona la mezcla con sal,pimienta y mejorana y sofríelo todo unos 3 minutos.
7. Engrasa una fuente de horno.
8. Echa la preparación y reparte el comino por encima.
9. Hornéalo unos 30 minutos.
10. Sírvelo con perejil esparcido por encima.

A disfrutarlo ^^

Antes de irme recordaros varios sorteos y concurso de algunos blogs amigos.

CURCUMA del blog RUIDOS EN LA COCINA 

tiene un sorteo por sus 100 seguidores

como,que no lo sabias?? pues ya estas pinchando en la imagen que te llevara hasta su delicioso blog

El concurso de los caris este mes tiene como blog anfitrión a

COCINAR ES PONERSE

con una propuesta de lo mas rico

COCA DE TREMPÓ

no me digáis que no es una delicia

¿vas a animar a tu cari?

Nuestra amiga Ana de ¿CUANTAS HORAS TIENE EL DIA?

tambén está de celebración por su cumpleblog y sortea un magnifico libro

ve corriendooo!! tienes hasta el 30 de noviembre

Bueno ya si me despido,que tengais un super finde semana y seais de lo mas felices ^^

Espero os haya gustado,si ha sido así y me quieres dejar un comentario adelante :))

Gracias por leerme,abrazos para ti de mi

Isabella

Pastel de patata y carne

• Pastel de patata y carne

Con este pastel participo en el concurso que organiza Carmela,si ya se,de nuevo el último día,ains!! no tengo remedio pero es que voy a mil y no doy para mas,lo bueno es llegar no ^^

Carmela nos proponía algo para llevar de picnic y creo que este pastel es ideal porque se puede comer tanto frío como caliente,el resultado ha sido muy rico,para mi es la primera vez que lo hacia y se queda entre mis favoritos.
El concurso termina hoy así que daros prisa que aun tenéis unas horitas,que seguro que habrá alguna como yo jajaja....ay!! si es que vamos a saltos y no caminando.

Vamos con la receta

INGREDIENTES
- 6 patatas medianas
- 500 gr de carne mixta (cerdo y ternera)
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de salsa de tomate (la mía hecha en casa)
- Especias al gusto (yo usé:chile picante molido,pimientas varias molida,comino,perejil)
- Sal y aceite
ELABORACIÓN
Pelamos los dientes de ajo y la cebolla y junto con el pimiento lo picamos muy pequeñito y la mezcla la ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite,sazonamos y lo dejamos haciendo.Cuando esté lista añadimos la carne junto con las especias,mezclamos bien,añadimos el vaso de tomate y dejamos cocinando a fuego suave para que se evapore el agua de la salsa,probamos de sal y reservamos.
Lavamos muy bien las patatas y las ponemos a cocer con una pizca de sal,cuando ya estén las pelamos y las pasamos por un pasa puré,añadimos un chorrito de aceite y pimienta negra molida,rectificamos de sal y listas para emplatar junto a la carne.
Yo utilice un molde cuadrado pero podéis usar el que queráis.
Colocamos el molde sobre el plato y ponemos una primera capa del puré de patatas,una segunda capa de carne y por ultimo otra capa de puré,retiramos el molde y listo.Si quereis le podeis echar queso por encima y gratinarlo o sin gratinar,yo no lo puse porque a mi maridin no le gusta o acompañarlo con una cucharadita de tomate casero ya todo esto a vuestro gusto.

Los panecillos que veis en la foto también los hice,pero lo dejo para otra entrada,estaban ricos ricos :)
Espero que os haya gustado y si ha sido así y me quieres dejar un comentario,adelante :DDDD
Gracias por leerme,abrazos para ti de mi.
Isabella