Pan de jamón

Hola, hola!!!

A un mes y un día justo para Navidad, como pasan los días, volvemos con el reto de BAKE THE WORLD, esta vez nos trasladamos a Venezuela con su típico pan de jamón, este pan suele acompañar las hallacas, el pernil y la ensalada de gallina y es un pan que se puede hacer fácilmente con una sola fermentación y cuya característica principal es que va relleno de jamón, pancita, aceitunas y pasas o podemos tunerarlo a nuestro gusto como he hecho yo.

Yo le he dado un toque canario, ya que para pincelar la masa en vez de usar mantequilla, a parte de usar la grasita del bacon, le he puesto mojo picón rojo, si lo sé, os debo la receta, no se me olvida =) pero ando a mil y no doy para todo, disculpadme, pronto la subiré, y este toque le da un gusto picantón muy rico ^^

Los demás ingredientes, los básicos que lleva la receta, jamón cocido, queso, aceitunas, pasas, alcaparras....lo que mas os guste, yo todo no le puse, ahora en ingredientes vereis lo que yo le agregué, ya os digo, elejid lo que querais o mas guste en casa.

La receta es del libro "pan y bollería" de thermomix, pero no es necesario tener la máquina para hacerlo, cualquier amasadora e incluso a mano se puede preparar, es una masa muy agradecida y veréis lo lisita y manejable que queda.

Os pongo la receta como viene en el libro, yo hice la mitad de los ingredientes y sale bastante grande, si la usais tal cual es mejor que hagais dos.

Vamos con la receta

Ingredientes

Para la masa

• 250 g de leche
• 50 g de mantequilla (yo puse aceite de o,4)
• 50 g de azúcar
• 30 g de levadura fresca
• 500 g de harina
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno

• Bacon en lonchas finas
• Jamón cocido en lonchas finas
• Queso edam en lonchas (al gusto) 
• 100 g de aceitunas verdes sin hueso
• 50 g de pasas de corinto (opcional)
• Mantequilla fundida para pintar la masa por dentro (yo puse mojo y la grasita del bacon)
• Huevo batido para pintar la barra antes de hornear

Elaboración

• Poner en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programar 1 minuto,
• temperatura 37', velocidad 2.
• Añadir la levadura desmenuzada y mezclar 10 segundos, velocidad 2.
• Agregar la harina y la sal, y amasar 20 segundos, velocidad 6 y
• seguidamente 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
• Formado del pan
• Estirar la masa bien fina formando un rectángulo del tamaño de la bandeja
• del horno.
• Pintar la masa con la mantequilla fundida o con la grasita que suelta el bacon que previamente hemos pasado un par de minutos por la sarten.
• Cubrir con las lonchas de bacon (sin llegar al borde de la masa), y
• sobre ellas el jamón de York, las aceitunas picaditas y las pasas, por último el queso.
• Humedecer con agua uno de los bordes para poder sellarlo y empezar a
• enrollar por el lado contrario, apretando bien (como si fuese un brazo de
• gitano). 
• Cerrar los extremos, metiendo las puntas hacia abajo.
• Poner el pan en la bandeja del horno engrasada o cubierta con papel de
• hornear. 
• Decorar la superficie haciéndole unas marcas profundas.
• Dejar reposar hasta que doble su volumen (aprox. 60 minutos). 
• Pintar con huevo batido con un poco de leche.
• Precalentar el horno a 180'.
• Hornearlo a 180' de 30 a 40 minutos.

Y a disfrutarlo, no dejareis ni las migas.

Si queréis ver las demás propuestas del pan de jamón elaboradas por los compis bloguers pinchad AQUI

Nos vemos pronto con mas recetas, feliz día para todos =) 

De vuelta, cambios y receta nueva, PIDE TURCO

Hola,hola!!! ya por fin de vuelta y con la carita lavada jajajja ¿os gusta el cambio que le he dado al blog? ^^
a mi la verdad es que si, pero claro, yo que voy a decir si es mio y mis sudores me ha costado, jaajajjaja ains!! eso de no entender de códigos y temas varios es para volverse loca, menos mal que tenemos por la blogosfera personas maravillosas que comparten sus tutoriales y gracias a ellas he podido dejar el blog casi como lo quería, algunas cosas se me resistían pero al final reto conseguido, soy un poco R que R jajjajajja, pronto os hablaré de ellas.

Como veis traigo algunas secciones nuevas y mas que vendrán y una es ¿quieres ser blog de la semana? si pincháis sobre el enlace veréis de que va, espero que os apetezca participar, sino ya iré yo a sacaros de vuestras cocinas jajajjaja ^^

Bueno, poco a poco os iré contando mas cosas, ahora vamos con la receta, que ya toca.

Fin de mes y llega el reto de BAKE THE WORLD y esta vez viajamos a Turquia, con una receta facilita pero super rica, en casa ha gustado mucho y se queda entre las favoritas, pide turco.
El pide es posiblemente el mas conocido de los panes turcos. Es el equivalente al pan de pita en versión turca, pero diferente en cuanto a forma y modo de elaboración. En este caso y en contra de lo que suele ocurrir con otros panes planos turcos,el pide si incorpora levadura.

Yo elegí receta de Silvia, no tenia el gusto de conocerla, pero un pajarito llamado Cris jajjaja, me habla maravillas de ella y lo agradable y simpática que es, su  blog es "Y SIGO EN LA COCINA" una receta como ya os dije antes,super rica, gracias Silvia por compartirla ^^

Vamos con la receta (os pongo la receta tal como la tiene ella, yo solo añadi pimiento rojo y otras especias, que van al gusto)

Ingredientes para la masa

• 125 ml de agua
• 125 ml de yoghurt natural
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal
• 3 cucharadas de semilla de sésamo
• 400 grs de harina de fuerza
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de levadura de panadero seca

Ingredientes para el relleno

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande bien picada
• 2 dientes de ajos picados
• 250 grs de carne picada de cordero (yo puse mixta de cerdo y ternera)
• unas hebras de azafrán
• 1 cucharadita de semillas de cilantro ligeramente machacadas
• 75 grs de albaricoques secos picados
• 80 grs de piñones y pistacho verde(en total)
• 1 pimiento rojo
• sal y pimienta negra
• perejil picado para espolvorear

Elaboración de la masa

• Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta que esté todo bien integrado, unos 10 minutos.
• Tapar con papel film y dejar levar 1 hora.
• Mientras preparar el relleno.
• Freir la cebolla lentamente, cuando esté tierna añadir la carne.
• Cuando la carne empiece a tomar color, echar el azafran, el pimiento, el cilantro y los frutos secos, mezclar bien.
• Salpimentar.
• Pasado el tiempo de levado, estirar la masa y darle la forma deseada.
• Echar la mezcla de la carne, dejando un borde a la masa.
• Pintar un buen trozo de papel film con aceite y cubrir el pide, dejar 30 minutos.
• Precalentar el horno a 200º.
• Hornear unos 20 minutos (depende de cada horno) calor arriba y abajo.
• Espolvorear el perejil.

Y a disfrutarlo.

Nos vemos pronto con una receta dulce.
Feliz día para todos!!

Grissinis o palitos de pan

Hola, hola!! nuevo reto de la mano de BAKE THE WORLD, esta vez nos trasladamos a Italia, en concreto a Piamonte o Turín donde podemos comer estos grissinis, esos palitos de pan que los Italianos acompañan con el antipasto, precisamente para picotear y evitar saturarnos de pan antes de la comida. 

Una receta sencilla, rápida y que da mucho juego, a base de harina, agua, aceite, sal, levadura y  lo que queráis añadir, porque podréis tunearlos con las semillas, hierbas o ingredientes que mas os apetezcan. 
Y ademas podéis acompañarlos con cualquier salsa a vuestro gusto, yo en este caso prepare una mayonesa a la mostaza.

En esta ocasión la receta, después de mirar varias, me decidí por esta del blog de Gloria, Yt , ya veréis lo sencillita y rápida que es de hacer y sobre todo os aseguro que la repetiréis mas de una vez, se comen como las pipas jajjajja.

Vamos con la receta (os la pongo tal cual la de ella)

Ingredientes:

• 100 gramos de pipas
• 170 gramos de harina de todo uso
• ½ cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• 118 ml de leche desnatada
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

• Precalentar el horno a 190ºC.
• En un bol mezclamos: pipas, harina, levadura, sal, pimienta, la cebolla y ajo en polvo y el orégano.
• En otro bol mezclar la leche y el aceite.
• Añadir la mezcla líquida a la de los ingredientes secos y mezclamos a mano o con nuestro robot de cocina.
• Colocar la masa entre dos hojas de papel de cocina y estiramos dándole una forma rectangular.
• Cortar en tiras y las vamos girando formando espirales
• Las colocamos sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel de horno o silpat.
• Hornear unos 10-15 minutos según como nos gusten de doradas.
• Sacamos y dejamos enfriar en la rejilla.
• Conservar en una lata o en bolsa, cuando estén bien frías.

Y a disfrutarlos, aguantan unos días, aunque os aseguro que no os duraran ni uno jajjajaj ^^

Feliz miércoles y a seguir disfrutando del verano (yo estoy deseando que pase jajjaja) no me gusta nada ^^

Isabella

Mandazi o Mahamri (donuts africanos)

Mandazi o Mahamri (donuts africanos)

Hola,hola ¿como llevais este verano tan raro que tenemos? llueve, sol, viento, deja de llover y así vamos, de locos.

 Hoy nuevo reto de la mano de BAKE THE WORL, esta vez dejamos el pan para traer estos bollitos semidulces de la zona costera swahili de Kenia y Tanzania.
Allí preparan estos bollitos que se fríen y acompañan casi cualquier comida o salsa, pudiéndose comer junto con un estofado o a la hora del desayuno. Estamos hablando de los Mandazi, o Mahamri si se hacen con leche de coco en lugar de con agua, estos se consideran los donuts africanos.

En casa nos han gustado, pero personalmente de donuts no tienen nada, me parece mas una masa frita tipo churro que la propia masa del donuts. eso si, son una tentación y un vicio jajajja si empezáis no querréis parar, advertidos quedáis jajjajja

Vamos con la receta
Ingredientes *

• 450 gr de harina común
• 40 gr de azúcar
• 2 cucharaditas de mantequilla clarificada o aceite
• 1 cucharadita de levadura seca de panadería
• 360 ml de agua o leche de coco
• 1/2 cucharadita de semillas de cardamomo molidas
• aceite de oliva suave para freír

Elaboración

• Amasar la harina con el azúcar, las semillas, la mantequilla, el líquido y la levadura, hasta formar una masa blandita y suave.
• Dividir la masa en 8 bolitas y aplanamos cada una formando un círculo que luego cortamos en cuatro cuartos.
• Dejar fermentar cada cuarto sobre una superficie enharinada, bien tapado con papel film o un paño húmedo, unas dos horas o hasta que haya doblado su volumen.
• Freír en aceite bien caliente por ambos lados hasta que cojan un ligero color dorado.

Y a disfrutarlos ^^

Notas:
* Yo hice la masa por la tarde noche y la dejé en la nevera hasta el día siguiente,si lo hacéis así, sacáis la masa una media hora antes de freír y le dais la forma.
* Hice la mitad de los ingredientes que veis y salen bastantes, como para 4 personas.
* Como no tenía cardamomo porque no me gusta mucho puse vainilla, esto al gusto.
* Si no tenéis leche de coco o no os gusta, pues leche normal o agua.
* Si vais a comerlos para acompañar una comida salada no echéis azúcar glas por encima.

Espero os hayan gustado y si os animáis a hacerlos me contéis, ya veréis que ricos están, para el desayuno con un chocolate caliente vienen ideal.

Feliz dia de San Juan ^^

Isabella